源生觅秘致力于探寻大自然原生的滋补品和世间高工艺的匠心之器

我们跋山涉水来到祖国西南的彩云之巅，在西双版纳两千米的山峰上，我们发现了百年树龄的古茶树。

在这里，茶树大都有三百年以上的历史，每一片茶叶都是岁月沉淀的精华，再经过纯手工的匠心制作，喝起来醇厚甘柔，韵味悠远。

记得中国有一句古谚，“高山出好茶，名山出名茶。好茶在中华。“大概，就是说的就是它吧。

古树茶既被冠以一个古字，自然是要与台地茶区分开的。台地茶乃是人工种植培育而成，只需数年便可成规模，高不过三尺，深不过十寸，数棵茶树挤在一片方寸之地，争雨露阳光，争养分空间，产量虽高但是品质却与高树茶相差甚远，是谓云泥之别也不过分。

这里的古茶树一般都是野生或是数代传承下来的，每一棵都自成一方，树高逾十米，叶茂根深。俗语讲：树有多高，根有多深。古茶树树干高耸，集天地之精华，根系深植，存山川之灵气。古茶树不需要任何人工的修枝剪叶，除虫施肥，真正的是自然原生，天然无污染。

陆羽曾在《茶经》里写到：茶香宁静确可以致远，茶人淡泊却可以明志。源生觅秘尊崇自然原生，用匠心做好茶。

开春新雨前后，觅秘选取三百年以上树龄的古茶树，采摘最先嫩的一芽两叶制作普洱。

采摘后的鲜叶，进行摊青、炒青，最后揉捻至条索状，经过晒青干燥后，以传统石磨手工压制成饼茶。影响茶叶味道的因素有很多，即便是同一棵树采下来的茶叶，枝芽的高低、采摘的时节、炒青的火候、手法，时间等等因素的不同都会导致茶叶味道的变化。

只有有着多年炒茶制茶经验的老师傅，才能够掌握好优秀的制茶工艺。

觅秘的普洱都是选择自然晒干而不是烘干，只有这样才能保证茶叶中叶质的最大活性，便于后期陈化，故有越存越香之说。

古树茶一般存放一年左右，香气才会大致定型，就像大寺古树茶，当年的新茶冲泡后会有一股高山阔野的草木气息，其茶香味却颇为清淡，待得陈了一年之后，再次拿出来冲泡，原先的草木气息就消退了不少，而茶的香韵却开始浓郁了起来。

闲暇时光，约上三四好友，带一饼香茶，寻一方净地。众好友围坐一方，待氤氲上涌，水珠滚动，于各友人沏上一杯大寺茶高山茶叶，煎茶、品茶、论茶高山茶叶，不也颇有情趣，得半日之闲，可抵十年的尘梦。

喝茶是有讲究的，先取10克左右大寺普洱茶倒入茶壶中，1:35的比例倒入沸水，然后迅速滤出。将普洱茶表层的不洁物和异物洗去，使得茶叶内质容易沁出。之后再倒入90℃—93℃的水进行冲泡，时长5—8秒即可将茶汤倒出了。

茶汤要在口中滚动，让不同味蕾同时品味百年古茶树的细密醇厚。大寺茶入口初时微苦，带着淡淡青涩味，咽下去之后便会迅速回甘，随之口中生津，唇齿间弥漫起淡淡的花果香。

藏一方普洱，让茶韵随着年轮变化，只有优质的古树普洱茶才会越存越醇。古树茶数量每年都在递减，而市场上以假乱真以次充好的不法商家大有人在。收藏一饼真正的古树普洱茶已经成为不少茶友的夙愿。觅秘古树茶选材天然野生百年古茶树，纯手工制作茶饼，喝出大自然最本质的味道。

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