文章导读
在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃炸鸡叉骨,其实鸡叉骨这个部位并没有什么肉,但是这个部位的鸡肉却是最好吃的,大家在炸鸡叉骨之前一般都会将鸡叉骨进行腌制,因为只有这样才能够使鸡叉骨有味道,而且在腌制完之后,外面还要裹一层炸鸡粉,那么怎么能炸出好吃的鸡叉骨呢?
1、先把鸡叉骨从中间劈开,用清水洗干净备用。
2、放入盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉等调料,根据自己的口味做增减。
3、生姜切片,大葱切段,放入鸡叉骨里拌匀。
4、最后把淀粉加进去,要多加点,搅拌均匀,要有粘粘的感觉,然后静止半个小时,让鸡叉骨入味。
5、把油放进锅中,烧至7成热的时候,把腌好的鸡叉骨一个一个放进去,炸至金黄色表面干硬的时候拿出来放进盘子里。
6、炸至鸡叉骨表面金黄,即可捞出控油装盘。
1、原料
材料:鸡叉500克,炸鸡粉45克,生抽1小勺,料酒1小勺,盐1/2小勺,熟大豆油适量。
2、做法
①将鸡叉去掉肥油,切成大块,用清水冲洗干净,然后沥干水分。
②加入生抽、料酒、盐拌匀。
③再加入炸鸡粉拌匀,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏腌制24小时左右。
④锅中大火烧热油炸鸡叉骨,可放入一小片生洋葱,观察洋葱周围冒出连串的小炮,说明油温达到了。
⑤将鸡叉一块块放进去炸,不要一次性全倒了。
⑥将火调小些,大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出。
⑦转大火再次将油温升高炸鸡叉骨,下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出。
⑧用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用。
油炸鸡锁骨 油炸鸡锁骨:采用优质鸡锁骨为原料,再经分割.腌制.挂浆.炸制而成。
1将冷冻的鸡锁骨解冻,沿着脆骨端用刀切成两半。
2将切好的鸡锁骨清洗,称重,按比例放入丰聚隆专用腌料,搅拌均匀。
3再根据比例加入挂粉.清水搅拌均匀,将油烧至130-150度,将事先腌制好的鸡锁骨制品放入油锅炸制4-5分钟捞出即可,产品特点:色泽光鲜.气味浓香诱人。
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