牛蒡又叫恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。中国牛蒡的种植主要产地分布于江苏省和山东省，江苏省的徐州丰县、沛县牛蒡价格，山东省的苍山种植历史悠久，面积规模较大。那么牛蒡价格多少钱一斤？

市场价格

牛蒡的价格因地区不同而不同，在盛产牛蒡的地区，它的价格在5元一斤左右，而没有生产的地区的价格就会在此基础上略有上升，具体视各地区而定，便宜的十几元一斤，贵的二三十元一斤。而由它根系制成的牛蒡茶，是大众所熟知的保健茶饮品，价格也比较高，一般在30-100元一斤左右。

市场状况

牛蒡作为一种药食皆宜的作物，本是我国在千余年前从日本引进改良的食物，它在日本、台湾地区比较常见，但在我国知名度较少，它的作用功效强大，但是由于宣传力度不够，人们对其了解知之甚少，很多甚至没有听过它。而随着它的价值在不断的开发，我国开始大规模的发展种植它，现如今在各地也有多个种植基地，但主要销往国外。而近些年对于它的宣传力度加强，它会被越来越多人知道，所以国内市场需求必定会激增，发展极为可观。

牛蒡能够做菜，做汤,能够入药，能够泡茶,能够做成保健品。家常的做法也是形形色色，只需照料妥当，相同是美味可口的。尤其在家常菜中，掺入牛蒡，既便利又养分。

生鲜牛蒡参加海带、胡萝卜、小黄瓜的凉拌照料，洪亮爽口;牛蒡炒肉丝，加一些白芝麻和糖，让牛蒡有干劲的口感。照料时加些太白粉勾芡牛蒡价格，可使牛蒡吃起来更软。

牛蒡的粗纤维，包在鸡卷里当馅，口感好，又增加香气。用里脊肉包牛蒡、葱、胡萝卜做成的肉卷，先炸后卤，色香味齐全。

加调味料炒过的牛蒡丝，拌入米中蒸牛蒡饭，香味四溢。别的，参加鱼浆中制成的鱼丸，或是和黄豆加工制成的素食火腿，都别具风味。

功效与作用

牛蒡富含糖类、蛋白质以及多种人体所需的维生素及矿物质，它的胡萝卜含量是胡萝卜的150倍，蛋白质和钙含量是根茎类植物之首。它有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌的作用，可以降人体三高、治疗失眠、提高人体免疫力作用。

挑选方法

牛蒡的外形和山药相似，挑选时最好选择粗细如1元硬币，长度在50-60cm的最好，挑选时要选择表面光滑、顺直、无损伤的做好。如果它的直径超过，表皮根须较长，则代表肉质松散，口感略差，不建议购买。

牛蒡种植时间

牛蒡子种子最佳的播种时间是每年的2~5月份以及9~11月份，这两个时间播种的牛蒡子种子发芽率最高，长的最好。

牛蒡种子在种植前，需要进行催芽和消毒处理。先用水浸泡18~24小时，期间淘洗2~3次，而后再用高锰酸钾浸泡1小时。

播种后需要采用黑色地膜覆盖，覆膜时在无风的晴天进行。抠膜后十天内要对幼苗进行喷水。

牛蒡长到5~6片叶子时，进行第一次追肥，每亩用5~10kg尿素，稀释1500倍后进行叶面喷施。

牛蒡长到50厘米左右时，揭掉地膜，进行第二次追肥，有两种方法。