新湖南客户端11月12日讯记者 肖畅 通讯员 刘炬季秋之末的湘潭，空气中虽然裹着几分寒意，龙牌食品股份有限公司党委书记张越的心里却是异常温暖。“再过两个多月，这些酱醅就能抽油了，到时候大家就能吃到新产的酱油了。”11月10日，张越指着天然小缸晒酱园里正在进行制醅发酵的近1000口苏缸，满是期待。

“龙牌酱油灯芯糕，砣砣妹子尽你挑”。湘潭素来有“酱油王国”之称，而具有277年传统酿造历史的龙牌酱油便是产自龙牌食品股份有限公司。据了解，该公司是由清乾隆初年吴元泰、吴恒泰等专业酱园基础上演变发展而来。1915年龙牌酱油龙牌酱油，龙牌酱油与茅台酒同在“巴拿马国际博览会”上斩获金奖。1993年，龙牌酱油被国家商务部授予“中华老字号”称号，名噪华夏，成为地方名特产的代名词。

但是，上世纪九十年代，生产管理混乱、固守原有营销理念的龙牌酱油，在计划经济向市场经济转变的大环境下，在本土品牌与外地品牌的夹击“蚕食”下，逐渐“失势”，并一度陷入困境。

“我们曾错失机会，但现在是龙牌发展最好的时期。茅台酒是国酒，未来，我们的‘国酱梦’也终能实现!”张越对此信心满满。

在新建的130余亩龙牌酱油生产基地上，综合研发大楼、酱油生产车间、食醋车间、包装车间、仓库等一个集现代化和传统工艺于一体的大型企业正扬帆起航。今年初，新基地投产试运行，公司运转后酱油产能达5万吨，预计2020年将实现产值1个亿。

目前，龙牌酱油除了保持传统的手工酿造外，还引进了国际上领先的生产线，扩大了生产规模，减轻了劳动强度，包装创意和营销策略也在不断更新。同时，根据市场与消费者需求调整了产业布局，除已生产的龙牌酱油系列、凤牌酱油系列、龙牌植物油系列、鸿雁牌酱菜系列外，公司还将在淡酱油味系列、单品王系列、调味酱料与复合调料的开发上持续发力。

“龙牌酱油里有湘潭人的情结，儿时的酱油拌饭，就是妈妈的味道。在保持天然晒露传统的基础上，我们将一如既往的为天下人都能吃到健康、营养、美味的食品而努力，这既是我们的责任，也是我们的使命。”张越说得很激动。