一、项目介绍 （一）市场背景 （二）创业概述 （一）市场背景 餐饮一直是中国增长速度最快的行业之一。这些年 来，开一家餐馆已经是许多创业者的第一选择，这也 是餐饮业利润相对丰厚和稳定的最好证明。随着人们 生活节奏加快，生活质量的提高，各种快餐店遍地开 花。 众所周知，洋快餐是快餐业的“大哥大”，洋快餐最 大的长处在于工业化和标准化，这一点是中式快餐必 须要学习和逾越的。但是洋快餐普遍被认为是垃圾食 品，主要是其食品热量过高，另外洋快餐使用的原料 鸡多是白羽型快大鸡，而中式快餐正好可以利用这两 大洋快餐的软肋，在原材料新鲜度和健康度上下工夫。 来自中国商业联合会的最新调查显示，2020—— 2020年，火锅企业发展最为迅猛，成为餐饮行业的 一大亮点。十年前，你能想到一个刚入行“卖涮羊肉 的”，现在一年能卖50多亿元吗？可小肥羊做到了 ！这不难计算：7万亿元分正餐、快餐，快餐空间更 大；快餐又分休闲快餐、商务快餐泡泡小火锅，休闲快餐空间更 大；休闲快餐中火锅是最容易被标准化的，再加上它 什么都可以涮——牛羊肉、小白菜、生猛海鲜、方便 面……火锅从本质上就带有标准化和广泛性双重特征 ，因此更适合走规模成长的道路。

在强调时间观念的今天，快餐式火锅便利性强无疑更 被消费者认可，顺应市场潮流，引领时尚消费的泡泡 小火锅，将快餐特性完美结合中式口味，精准把握火 锅潮流趋势，全新打造泡泡小火锅，集美味、健康、 风味、便捷于一体，最大限度的体现了现代快餐特性 ，可以自己随意选择底料、调料，可以点套餐也可以 单点，新鲜自由搭配主义火锅！ （二）创业概述 吃火锅，不只是品尝美味佳肴，更是吃出快乐的氛围 。为了迎合年轻人的时尚新潮泡泡小火锅，泡泡时尚小火锅，特 推出了火锅时尚新吃法，结合现代饮食理念，在传统 美食基础上打破常规，把传统变成时尚，于2009年 率先推出符合国人口味、美味营养，且独具休闲文化 的吧台式小火锅升级版－－泡泡时尚小火锅。 泡泡时尚小火锅最初流行于台湾、日本、韩国、新 加坡、香港等国家和地区，随着国内经济的快速发 展，人们生活节奏加快，最近几年在北京、上海、 天津等地迅速流行开来，泡泡小火锅就是在这种大 背景下得到了迅速的发展和成长，泡泡小火锅加盟 产品在不到短短三年时间内在全国已发展了包括直 营店在内的二百多家加盟店，得到了广大消费者的 认同和喜爱。 三、市场调研与分析 （一）市场调研 （二）SWOT分析 （三）目标市场分析 （一）市场调研 随着生活节奏的加快。

快餐成为人们的首选。可是大 多数快餐，难于下咽，更无美味营养而言。泡泡餐饮 公司洞悉市场脉络推出泡泡小火锅。 泡泡小火锅，一人一小锅。顾客不用等待，上菜到享 用食物，总共不需5分钟。整个就餐时间不超过半个小 时，完全符合快节奏生活的时间要求。另外火锅相比 盒饭可算是美味佳肴了，既营养又美味。在价格上 12—28元人均消费的超值价钱,开创性地做到了美味， 便捷，廉价的完美结合。泡泡小火锅，美味，便捷， 廉价，定将是就餐的最佳选择,也将是传统快餐的颠覆 革新。 （二）SWOT分析 S：优势 ① 市场空缺 ② 时尚风格，引领潮流。 ③ 对味风格，自由搭配。 ④ 标准化操作，确保开店成功 W：劣势 ① 社会经验少，管理能力弱。 ② 市场不够深入了解 ③ 其他行业的竞争 O：机会 T：威胁 ① 国家对大学生创业具有一系 ① 同类产品的竞争压力逐渐加 列的扶持政策； 大； ② 现在人们生活水平普遍提高， ② 顾客需要与喜好方面的变化 消费水平提高，市场潜力大 ； ③ CPI上扬，成本增加。 （三）目标市场分析 地理细分 人口细分 年龄细分 心理细分 受益细分 四、产品介绍 （一）产品优势 （二）店面装修 传统火锅都是一锅多人，有时难免会被卫生的问题困 扰，泡泡小火锅与普通火锅不同，她小巧干净，时尚 美味，开启了吃火锅方便快捷的新生活方式。

作为新 兴火锅，具有以下几点优势： ① 四季火锅，泡泡涮吧：泡泡（PAO PAO）小火锅，拥有麻辣火锅、 海鲜火锅、牛羊肉涮锅、豆捞锅、冰水火锅……等近百个品种，春夏秋 冬，想吃什么，吃什么，美味又自在，也最能保鲜，没有油腻。安全卫 生、口味纯正，色香诱人，一年四季美味不断！ ② 一人一锅，价格实惠：泡泡（PAO PAO）小火锅，一人一锅的分餐 制，实惠不贵，独家推出12-26元人均消费价，价格优惠更实惠，美味 不打折！ ③ 统一配料，干净卫生：泡泡（PAO PAO）小火锅，从食材到用具， 如：电磁炉、锅、托盘、菜盘、饮料杯、筷子、餐巾纸等等，都在厂家 直接定做，甚至连一根牙签，都由总部统一采购配送，确保各个环节均 达到统一的高标准、高质量，保证顾客利益。 ④ 营养丰富，味道百变：泡泡（PAO PAO）小火锅，所有调料，均由 泡泡（PAO PAO）首席餐饮顾问、专业的营养师，养生专家共同研制而 成，再配以16味中草药老汤煮制，香而不腻、辣而不燥、麻而不炝，吃 在嘴里，嘴里香，吃到心里，心里爽，香味独特，味道百变！ 五、营销战略 （一）产品定位 （二）营销策略 （二）产品定位 洁净时尚，宁静淡雅，时尚火锅 一人一锅，自主搭配，对味火锅 物美价廉，一人一锅，自助餐火锅 美味，便捷，廉价，快餐火锅 六、经营损益分析 （一）投资成本估算 店型类别 投资费用 设备配置 概念店 19800元 泡泡高灶汤一台 全自动沙冰饮料机一台 泡泡单人专用火锅10套 泡泡高汤火锅一个 泡泡汤勺10套、不锈钢 托盘5个、防滑上菜托盘、 5个味酱调料盒3套、统 一标识餐具10套 一星店50-80mm2 35800元 泡泡高汤灶（双头）一台 多功能粉碎机1台 泡泡多功能切片机1台 泡泡单人专用火锅15套 泡泡对味专用火锅2套 泡泡火锅专用电磁炉35台 全自动沙冰饮料机一台 多功能高汤壶2个 电饼铛1台 泡泡汤勺15套、不锈钢托盘15个、防 滑上菜托15个、味酱