1990年绿色食品在我国由农业部发起，中国绿色食品发展中心于1992年农业部成立，《绿色食品标志管理办法》于1993年农业部发布。绿色食品产生的背景是20世纪90年代初期，我国基本解决了食品的供需矛盾，食品中的农残等问题引起社会广泛关注，食物中毒事件频频发生，“绿色”成为社会的强烈期盼。

绿色食品在中国是对无污染的安全、优质、营养类食品的总称。是指按特定生产方式生产什么叫绿色食品，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。类似的食品在其他国家被称为有机食品，生态食品，自然食品

绿色食品必须同时具备以下几个条件：

1、产品或产品原料地必须符合绿色食品生态环境质量标准；

2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；

3、产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；

4、产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。

绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。

在我国什么叫绿色食品，绿色食品分为A级和AA级两种。其中化学合成生产资料在A级绿色食品生产中允许限量使用，而AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。按照农业部发布的行业标准，AA级绿色食品相当于有机食品，要严格把关。

此外绿色食品有自己特定的标志，目的是为了和一般的普通食品区别开。绿色食品标志有特定图形。绿色食品图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图表为正圆形，图形的寓意为保护和安全。