#开奶茶店#做各种设计前，一定要搞清楚这3个问题：

1、店里要卖哪些产品？

奶茶店除了售卖奶茶外，还有很多其它饮品，如：水果茶、奶盖茶、抹茶、奶昔、冰沙、巧克力、咖啡、气泡水等。除了这些饮品，还有些店会加入煎、炸、烤、蒸、煮的小吃，甜点、甜品、冰品等轻食。

奶茶店菜单展示

2、这些产品的生产流程是什么？

以奶茶为例开奶茶店流程，奶茶的调配方案有：预泡茶不加奶精和预泡茶加奶精；热茶保温备用和冰茶保温备用；热饮直调和冰茶加冰；冰饮直调和热茶加热。

奶茶桶清洗后倒放｜打烊流程

虽然都是做奶茶，但不同的流程，所需要的设备方案是不同的，水电设计也不同。举例：如果采用冰奶茶保温备用，遇到顾客点热奶茶的时候，就需要对冰奶茶加热。加热的方式一般是用蒸汽。商用蒸汽机安装需要连接纯净水给水、16A三孔电源插座，有的蒸汽机还需连接排水。

港式奶茶｜拉茶秀流程

3、生产这些产品需要哪些机器设备？

开奶茶店的设备、设施有的是共用的，如：冷藏、制冰、开水、净水等。有的是为某一个或一类出品配备的，如：咖啡、气泡水、榨汁机等，有其垂直的使用领域。把共用的和专门的设备罗列出来，确定好空间尺寸、安装要求。

大桶煮珍珠选择商用电磁炉

弄明白这3个问题后，再开始进行装修设计和平面设计。

1、装修设计。如何合理布局规划店面，是一件专业性要求非常高的工作。奶茶店常规布局分区方案是：顾客接待展示出品区、堂食区（小店没有）、生产区、预加工区（小店没有）、仓储区。设计前一定要清楚自己要卖哪些品种，大概的生产流程、动线是什么？普通装修设计师仅对外观设计、基础装修设计了解，对生产是不懂的，店主一定要有自己的思想。

喜茶顾客排队点单区与吧台生产

分单

顾客等待

生产吧台内外

为避免后期返工，建议装修设计前，先明确定位设备的点位，如：水盆、冷藏、冷藏展示、制冰、操作台、开水、水处理、冷冻、咖啡等。这些设备是整店设备基础，先定下来才能方便设计。

2、平面设计。主要是店招、logo、产品等方面的设计。奶茶店装修推进速度很快，在装修的同时，就要开始着手培训、试营业、开业活动等相关事宜。各种海报、菜单、活动方案，是建立在有产品的基础上的。因此，产品拍摄工作也是需要提前进行的。

奶茶保温桶

奶茶海报

奶茶菜单

奶茶杯子

建议：员工出品培训的同时进行产品拍摄开奶茶店流程，这样的产品定妆照，能反应你的实际技术水准。