说起冰淇淋人们肯定想到的是冰淇淋冰凉的感觉，在夏天冰淇淋能够帮助人们消渴解暑，作为一种冰品，冰淇淋经过一百多年的 时间发展变化，冰淇淋从最开始的手工冰淇淋也变成了现在工业化的冰淇淋，冰淇淋的口味也同时的发生创新。

说起来也神奇,人们不知道什么时候开始,人们制作冰淇淋的速度也是越来越快,以前纯手工的冰淇淋制作起来没有三四天肯定好不了,发展到后来的工业化制作冰淇淋,冰淇淋的制作减少了一大半只需要半天就可以出厂了.虽然制作的过程简单了,冰淇淋的口味还是一样的好,品质依旧没变。

市场上新出的一种烟雾冰淇淋，烟雾冰淇淋也被称为魔法分子冰淇淋和液氮冰淇淋烟雾冰淇淋，一上市就受到许多的消费者的喜爱，特别是烟雾冰淇淋的制作方法，像是一个魔法一样烟雾冰淇淋，在极端的时间内制作完冰淇淋，是消费者觉得比较新奇的一种冰淇淋制作方法。

烟雾冰淇淋是利用液氮零下一百八十多度的特性，瞬间冷冻蛋液，冰淇淋不会出现冰渣，因为液氮与空气中的水分形成冰晶是很容易挥发的一种物质，冰淇淋的口感是很柔软的。同时在制作的过程中可以放入奥利奥饼干等、冰淇淋的风味也会完全的不同。其实这是一个科学上的小把戏只是运用到了食品上，让消费者都觉得很新奇，因为制作冰淇淋的时间段过程快，而且冰淇淋的味道还十分的不错。