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中国餐饮丰富无穷，火锅都自成体系，各有优势，让喜爱火锅生意的加盟商朋友大饱眼福，了解一下各地方获得特点，经营优势，如果您想加盟火锅行业，您可以更深入的去了解各类火锅的优质品牌。那么首先，让小编先来给您介绍一下各地火锅的特点和经营定位，以及内容。让您先了解大概，了解中国火锅餐饮业的发展趋势，发展历史，以及发展方向。便于您在期望加盟火锅行业的时候，有所参照，找到适合自己的经营内容和品牌是成功的开始。

中国特色火锅都有哪些

一、川渝火锅

不管你身在哪个城市，川渝菜已经占领了全国各地，川渝火锅更是成为了网红级别美食。但若想体验最纯正的川渝火锅，还是得亲自去一趟四川重庆才行。

常见的四川火锅，通常都是清油锅底，麻辣鲜香，味道醇和。哪怕不太能吃辣，多喝点豆奶和水，也可以接受它辣的程度。

川渝火锅看似一家，但其实有很大区别。重庆火锅大都是牛油锅底，重麻重辣。这麻辣，可不是所有人都能受得住的!

经典的九宫格就是重庆火锅代表，每一格都有不同的温度、浓度，根据食材的属性下在最适合那一格里，才能get最佳口感。度娘不得不感叹，重庆人真的很讲究，这也太会吃了吧!

如果你不太能吃辣，但还是想挑战正宗的川渝火锅，试试微辣吧。当地很多火锅店都不提供鸳鸯锅，入乡随俗咬咬牙吃!

二、北京铜锅涮肉

对老北京来说，冬天少不了一顿热气腾腾的铜锅涮肉。铜锅、木炭，一顿火锅就开始了。正宗的老北京涮肉锅底必得是“清汤”，一锅清水，几片姜，几段葱段就够了。讲究的就是原汁原味!

不用担心锅底太清淡，微微烫蜷缩起来的羊肉薄薄一片，配上麻酱和糖蒜，有滋有味，鲜嫩可口。

北京铜锅涮肉的必点菜是手切羊肉和芝麻烧饼，这羊肉要选择肉质细腻无膻味的，很是讲究。

爱吃羊肉不吃辣的朋友们，冬天去帝都除了北京烤鸭，一定要尝尝铜锅涮肉。

三、潮汕牛肉火锅

如果说北京人是最会吃羊肉的，那最懂牛肉美食之道的，一定是潮汕人。

潮汕火锅养生，锅底滋补养生，食材的选择也要新鲜中国特色火锅，不要冻肉。上万刀剁制的手工牛肉丸充满劲道，很有嚼劲。

和潮汕牛肉火锅最相配的火锅酱料是沙茶酱，蘸上沙茶酱的牛肉既不会太过寡淡，酱料又不会盖过新鲜牛肉本身的香味。

对于不能吃辣，但又超级想吃火锅的人来说，潮汕牛肉火锅就是一个很好的选择。

四、云南菌子火锅

云南地形复杂，土壤种类多样，因此孕育了许多野生菌。爱吃会吃的中国人就发现了菌类的各种吃法。来旅游除了云南米线，菌子火锅也是必吃的美味。

菌菇清甜鲜美，熬制后特别的香。和其它火锅不同，云南菌子火锅哪怕不放肉，都能吃到饱吃到爽。

五、贵州酸汤火锅

除了川渝火锅，中国还有一种红辣辣的火锅，就是贵州酸汤火锅。贵州人是全国有名的爱吃酸，贵州人还编了个小口诀：“三天不吃酸、走路打蹿蹿”。

酸汤火锅是黔东南的主打，大都以酸汤鱼、酸汤牛肉为底，先吃肉喝汤，之后趁着浓汤涮菜。酸酸辣辣，开胃过瘾!

中国特色火锅都有哪些，如果您只了解四川火锅，那就是孤陋寡闻了，中国地大物博，连火锅行业都琳琅满目，让人目不暇接。四川火锅的热辣，广东火锅的浓厚醇正，东北火锅的热火朝天，贵州火锅的热辣劲爽，别有风情，云南火锅的营养多汁，鲜美无比，潮汕火锅的浓厚深长，以及北京铜锅的独具特点，悠久历史，都让人过目不忘，惊叹于大江南北的各式火锅之灿烂。如果您有幸品尝各式火锅中国特色火锅，一定被火锅的美味和人文背景所吸引，他代表着中国餐饮业的发展方向。