他被称为“寿司之神”，经营的寿司店，连续两年被评为米其林三星

在日本一个地铁站的小角落里，有一家寿司店，这家寿司店里面只有10个座位，厕所还在店外。但是却连续两年被评为”米其林三星“，这家寿司店的老板已经90多岁了，他也是寿司店的主厨，被大家称为”寿司之神“。是全世界年纪最大的三星主厨。

据说他的寿司店是全世界最难预定的餐厅之一，想要吃他做的寿司，得提前一个月预定。而这个餐厅的人均消费是32000日元经营寿司店，折合成人民币也就是2000元，我们都知道，寿司只是一种小零食，而且每个人吃寿司的平均时间只有15分钟，但是价格居然这么贵！更奇怪的是，在里面吃过的人都觉得值这个价！

这家餐厅没有固定的菜单，为了保证顾客吃到新鲜的食材，制作寿司的原材料和价格都会根据市场的现货来定，这家餐厅除了寿司，没有别的小菜和小酒。而且寿司的上菜顺序很讲究，味道重的排在后面，这种上菜顺序是老板研究了几十年才研究出来的。

老板做寿司也很讲究，表现在醋饭的温度，腌鱼时间的长短，按摩鱼肉的力度等方面。客人用餐的时候，这位90多岁的老板还会仔细观察，如果是女性顾客，他会把寿司准备的小一点，如果来吃寿司的人是左撇子，老板就会把捏好的寿司放在他的左手边。这种服务是真的很贴心了。

这位90多岁的老人常常在半夜惊醒，因为他在睡梦中突然有了做寿司的好点子。从这里我们就能看出他对做寿司是多么的狂热，这种精神也难能可贵。他从小就有一个寿司梦，后来开始做学徒，一直到现在，对寿司的研究还没有停止经营寿司店，一个人有自己喜欢的事，并为之去努力是很幸运的，大家觉得呢？