如何经营寿司外卖店

日料是很多美食爱好者都比较喜欢的餐饮种类之一！开日料店也成了很多餐饮创业者的选择之一！开外卖寿司店怎么样？怎么开日式料理店？下面三禾集团为您分享一个真实的案列；

店主吴女士在经营这家小寿司店之前，曾经做过日本料理店的店面经理，对于日式料理的制作非常精通。对于为啥把寿司店开进老旧小区，徐女士说，现代人都喜欢新奇特的饮食，但这附近的餐饮都是传统的火锅、烧烤或者东北菜之类，她觉得开寿司猫寿司店或许可以找到生存空间。最关键的是，她发现这个地区虽然是老旧小区，但是学校很多，小孩子都喜欢吃这种新鲜食品，这让她坚信新潮的寿司店一定会有市场。

徐女士说经营寿司店，日本饮食在养生方面具有很多优势，多以海产品为主，低污染、低胆固醇、低脂肪、高蛋白;而且经营寿司利润率高，毛利一般可达到40%-55%。不过，如果在商业区开一家寿司店，启动资金大约需要30万元，而像她这样在老旧小区内开个外卖寿司店经营寿司店，投入6万-7万元就足够了。

据了解，徐女士租了一间门市，因为是老旧小区，面积又小，年租金才2万元。此外的支出还有装修费用、购买厨房设备、人员开支等。在经营模式上，小店采用了完全外卖的模式，这样既节省人工，跟传统堂食寿司店相比，利润还高了一点，能达到60%左右。