沙野轻食 / 失败奶茶店主 /工作号:sookyxu

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开过奶茶店的小老板来给大家揭秘奶茶真正的毛利情况：

奶茶现在已经不属于暴利行业了，原因如下：

1、毛利只有30%-50%。

从前奶茶确实毛利很高奶茶饮料加盟店，那时候奶茶大多就是用茶包和便宜的奶精冲泡。现在奶茶已经成为“明星行业”奶茶饮料加盟店，无论是什么行业的人，手里稍微有点钱，总会想着开个奶茶店做副业。市场饱和的情况下，原料价格也跟着水涨船高。

比如，现在奶茶使用的各大原料厂家生产的绿茶、红茶、乌龙茶的茶叶大多已成为再加工的加味茶，价格大概80-130元一斤。一斤茶叶能做多少杯奶茶呢？以答主经营过的HEY JUICE茶桔便为例是4批茶，每批大概15杯。这样光是每一杯的茶汤就要1.5元左右。茶汤之外你还要加奶精、果糖、奶盖等。

再说一些大家很少关注的，茶杯+封口膜（盖子）+吸管（+叉子/勺子）+包装袋，这样一套基本上就是1.2-1.5元。纯奶茶的售价一般也只有8-12元，成本大概就占了4-7元，与外行人想象的70%以上毛利大相径庭！ 更有甚者，目前流行的水果茶类，成本更高，因为水果市价常常变化，水果又容易损耗，夏季一过，水果成本会上涨30%左右，水果茶的毛利就只有20%-40%这样了。所以，从成本上看奶茶真心不算暴利。

2、多数奶茶店的售卖方式是薄利多销

目前奶茶市场过于饱和，导致许多商家只能采取低价促销的方式，比如在外卖上用比较大的满减活动，而在毛利本身不高的情况下，低价促销只会增加更多工作量，花费更多人工费用。

3、奶茶设备等固定成本奇高

由于这几年奶茶行业的兴盛，设备的价格也水涨船高，以前1万多就能买一套全新的奶茶设备，现在基本上要5万以上才能搞定一家奶茶店的设备了。大多数品牌选择定制设备，从而可以从加盟商那里再赚一笔。这些固定成本几年都难摊销掉，许多人在亏的时候都很心疼几万的设备难以处理。

想通过开奶茶店赚快钱的人，真的，还是省省吧。这不是一个一夜暴富的项目，说白了就是一个现在看官都很不理智的领域，多了解一些行内人的信息再做判断，这才是聪明人的做法。

推荐一些我的回答：

辞了工作自己创业，打算和同事加盟一家奶茶店，觉得靠谱吗？​

加盟店和自己开店的优缺点是？​

关于开店的经验也可以到我的公号青年开店计划上查看，或者加我工作号：sookytime，答主现在有几个餐饮项目都在进行的，欢迎大家一起来交流经验~

编辑于 2019-09-23

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举个在奶茶界高端点的例子，

星巴克

几年前央视不是骂过星巴克暴利么？

结果星巴克自己什么都没说，一堆经济学专家就坐不住了。

（原文：money.163.com/13/1021/18/9BNSQ33G00254LAG.html）

（原文：m.guancha.cn/LaurieBurkitt/2013_09_07_170595.shtml）

连网红敖厂长都看不下去了。

v.youku.com/v_show/id_XNjMyMTY3NjU2.html?x&from=y7.2-2.4.13-1

所以题主我要告诉你一句话就是

所有只算原料成本的利润都是耍流氓！

其实奶茶店面临的利润问题跟星爸爸不就差不多么？粗略的算下人工地租税这三大样随便一样都可能比成本高不知道多少了，更别说为了吸引客人而营造标新立异的氛围，那笔投入可不只是钱的问题了，脑子都很废了。

所以永远不要去评价没有尝试过的事物，即使看起来是简明易懂。

编辑于 2018-06-01