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鱼肉像蒜瓣一样的是什么鱼
2019-12-25 22:33 来源: 佚名
鱼肉像蒜瓣一样的是什么鱼?今天在饭店朋友请客吃鱼,有一条鱼肉像蒜瓣一样,吃起来比较美味。关于这条是什么鱼,回家赶紧看了下,顺便给大家普及一下。

桂花鱼,像蒜瓣一样的鱼肉是最好吃的,刺少肉多,像蒜瓣一样洁白的鱼肉入口即化,鲜嫩无比,绝对是鱼中的珍品。桂花鱼虽然好吃,但是它的养殖却是极为困难的,所以在市场上价格就一直很贵,它的繁殖需要在流水中繁殖,所以它的鱼塘和养殖其它鱼是不同的。

桂花鱼多少钱一斤?

在超市中的桂花鱼价格一般在15元左右。

清蒸桂花鱼的做法:

食材与配料:桂花鱼、蒸鱼豉油、油、辣椒、大葱、生姜、少量香菜。

制作过程:

1、先把新鲜的桂花鱼清洗干净,将它的内脏去掉,因为内脏我们一般不吃,洗净。

2、将鱼身体分上下分两段片开,先从中间切一刀,然后一刀朝前,一刀朝后,反着方向片开,另外一面划上几道深点的口子即可,如下图

3、 把切割好的鱼身完整的放入盘中,不需要进行腌制,直接上锅蒸八分钟左右。

4、上锅蒸的时候,我们也不要闲着,把葱切丝,垃圾切丝,姜切丝,香菜切成段,这四种佐料可是烹制清蒸鱼最常见的搭配哦。

5、桂花鱼蒸好以后,把刚才准备的四种佐料均匀的铺在鱼身上,此时可以自由发挥,把他们摆出一个漂亮的造型,让他们错落有致的排在上面。

6、锅里倒入食用油,开火,当油冒烟时,直接浇在鱼身上,然后再加入几小勺蒸鱼豉油,切记:先浇油再加蒸鱼豉油,顺序不能反,只有这样,清蒸鱼的味道,才会鲜嫩又美味。

小贴士:

1、蒸鱼豉油本来就是咸的,所以在烹饪过程中,就不需要放盐了,当然了,如果你口味比较重,少放点也是可以的,毕竟蒸鱼讲究着原汁原味嘛!

2、不光是桂花鱼,什么鱼都可以这样做,对象不限,但是以石斑鱼、桂花鱼、鲈鱼最为美味。

3、香菜、姜丝、葱丝、辣椒丝,这几种食材配在一起,既看起来漂亮,又可以去除鱼体内的腥味,它们可是清蒸鱼最经典的搭配模式哦。

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