昨日重庆陈麻花，磁器口，市民在排队购买“陈麻花”。 记者 邹飞 摄

“磁器口三宝”将变脸。昨日，沙坪坝区磁器口管委会产业与市场营销处负责人介绍，因椒盐花生逐渐绝迹，“老三宝”：毛血旺、千张皮、椒盐花生将被“新三宝”：毛血旺、千张皮、陈麻花代替。

然而，十余家麻花店的招牌都与“陈麻花”有关，到底谁是真正的“陈麻花”？为了拉客重庆陈麻花，商家相互诋毁、请托儿排队，甚至对簿公堂。混乱的市场秩序使得在国内名气仅次于天津十八街和湖北崇阳小麻花的重庆“陈麻花”长期游走于低端和本土市场，“陈麻花”该如何发力？重庆工商大学管理学院院长梅洪常认为，遏制恶性竞争、提升品牌形象是关键。

现状 十余店沾边“陈麻花”

到过磁器口的市民都知道，古镇最火爆的还是那条遍布麻花店的正街，每家麻花店的门前都排着十几二十个人的长队，店家吆喝叫卖声不绝于耳。

“十余家店的招牌都与‘陈麻花’有关，到底哪一家是正宗的‘陈麻花’？”昨日，从杭州来重庆办事的陈晓听说磁器口的“陈麻花”特别好吃，临走前专门跑到古镇买刚出炉的麻花尝鲜。然而面对场面、招牌相似的多家麻花店却一下子犯了愁，不知该买谁家的“陈麻花”。

记者粗略数了一下，仅在磁器口古镇正街，就有“陈昌银麻花”、“陈建平麻花”、“古镇陈麻花”、“老街陈麻花”等13家麻花店，其中12家店的招牌与“陈麻花”有关，每公斤价格在24元到30元之间，差距并不大。因此，不仅外地游客，就是重庆本地市民也常常抱怨这些让人眼花缭乱的招牌让人难辨“真假”。

原因 “陈麻花”不是商标

到底哪一家麻花店才是正宗的“陈麻花”？“其实，这些店都是。”沙坪坝区磁器口管委会工作人员介绍，“陈麻花”三个字并不是商标，由于“陈”和“麻花”都是通用词，所以法律规定其不能注册为商标。“陈麻花”只是市民或者消费者对磁器口古镇麻花的一个统称，没有任何一家单独拥有使用权。

据《商标法》相关规定，这些店，如“陈昌银麻花”或“陈建平麻花”等，只要在牌子上写明注明就可以了。而目前，这些麻花店确已写明了，只是“陈”字后面的内容相对较小，不容易看出来，但并不违规。

据了解，我市成立的第一家麻花公司是由陈昌银设立的磁器口麻花食品有限公司，也是唯一被评为市著名商标和“重庆老字号”的麻花品牌，然而到底哪一家陈麻花店最先在磁器口开店则无人能证实。

近年来，几家规模较大的“陈麻花”经营商家利益冲突越来越大。今年9月，“陈昌银麻花”就把“陈昌原麻花”告上了法院，认为后者侵犯了他的企业字号，在产品的包装上，仿冒了“陈昌银麻花”的包装，要求被告赔偿经济损失13万元，截至目前，法院还尚未对该案进行宣判。

影响 阻碍“陈麻花”发展

“本地麻花市场的混乱严重制约了‘陈麻花’这个品牌的扩张和发展。”“陈昌银麻花”的总经理杨学武说，磁器口“陈麻花”在全国的知名度仅次于天津十八街麻花和湖北崇阳县生产的小麻花。然而，天津十八街麻花的年销售额已过亿元，而重庆陈麻花的销售额仅数百万元。

杨学武介绍，目前，“陈昌银麻花”已在北京、上海、广州，乃至美国、卡塔尔等国家和城市拓展市场。但因麻花产品技术含量并不高，再加上销往外地时产生的包装和运输费用，使得在外地拓展市场时受当地低价同质产品的制约情况较明显。

磁器口管委会工作人员介绍，因多家麻花企业或个体商户之间恶性竞争，各自为政，为抢占市场，部分商家甚至采取降低产品质量以降低价格的方式提高市场占有率，使得“陈麻花”品牌价值提升的进程十分缓慢。

出路 遏制恶性竞争塑品牌

如何提升磁器口“陈麻花”的品牌影响力和在国内市场的占有率？能否将十余家“陈麻花”拧成一块抱团发展？磁器口管委会产业与市场营销处负责人认为，十余家麻花商家都是合法存在的，政府职能部门不会干涉其如何发展。但如出现恶性竞争情况，将按法律相关规定予以干涉和制止。

“我们将为‘陈麻花’的发展提供好的平台。”该负责人介绍，目前，磁器口老字号商场已基本竣工，将于年底开业，届时，在商场内将有主打礼品类高端市场的“陈麻花”面世，改善“陈麻花”的品牌形象。

同时，今后“陈麻花”的宣传力度还会加大。该负责人说，过去磁器口一直重点宣传的“磁器口三宝”是毛血旺、千张皮和椒盐花生，今后，将重点宣传“新三宝”：毛血旺、千张皮、陈麻花。

重庆工商大学管理学院院长梅洪常认为，深挖磁器口“陈麻花”的文化内涵，开发更多的新口味，实行多元化经营，并将传统工艺与现代技术相结合是提升“陈麻花”的市场竞争力的关键。

记者 罗婧