背景：3月份成都春季糖酒会新华宾馆，悠氏活面包问世，引起了消费者、经销商、行业内人士的极大关注和轰动；近期，记者在河南、山东、河北等地商超均发现悠氏活面包地推火爆热销场面；小编有幸与河南悠氏食品有限公司市场总监窦天培对话，现就主要观点摘录如下：

一、面包类市场属于红海市场，悠氏活面包目前地推出现火爆热销局面，活面包到底是什么？

目前面包种类繁多，但起酥类面包却让消费者始终情有独钟。起酥面包又称为丹麦面包，层次分明、质地松软；这种面包发源于1900年的维也纳，人们也称之为维也纳面包。因为制作时间长，工艺复杂，这类面包的款式相对较少，悠氏活面包也属于起酥面包类。

悠氏秉承品质烘焙的匠人精神，继承丹麦起酥面包的工艺+中种发酵技术，成功首创第一款活性酵母面包。正如所有的伟大源于不断的坚持，悠氏经历无数次的研发和改良，采用独创的种面发酵工艺增加酵母香味和口感，-12℃低温18小时醒发，最大化激活酵母菌的活性成分，口感更松软，提供更均衡的营养、更利于人体吸收，因此叫做活面包。

二、活面包与传统手撕面包的区别？

1、原料层面：

顶级原材料是制作高品质面包的基础，悠氏活面包采用5国进口原材料，即法国乐斯福天然酵母：锁住水分，酵母香味；加拿大小麦粉：更加高筋度，口感富有弹性；日本不二油脂：赋予烘培产品之柔韧性起酥性；日本可丝达酱，富含优质乳清蛋白质，更易消化吸收；以及新西兰进口奶源。

2、技术层面：

酵母工艺用于面包制作，目前直接法是面包常用的发酵工艺。直接法又称一次发酵法，是指面包生产工艺流程中经过一次发酵程序的操作方法。中种法又称二次发醒法，是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。中种法是上等面包所采用的工艺手撕面包，其工艺复杂难控制，很少被烘焙企业使用，悠氏活面包就是采用中种法制作工艺制造而成；15小时低温第一醒发，180分钟38度二次醒发，采用冷冻加工工艺，在线冷冻2次，抓住13分钟黄金烘培时间了。

另外，公司拥有十万级无菌净化车间，全自动恒温恒湿醒发手撕面包，匠心铸就其绵软金黄、天然奶香混合酵母的独特韵味。

总体来说，相比手撕面包，活面包相当于口味升级、品质升级、营养健康升级！

三、面对手撕面包竞争激烈的市场格局，活面包如何异军突起？

为消费者提供一款更高品质的面包是悠氏开发活面包的初衷，目前传统领域手撕面包品牌繁多，散装零售基本价格带在9.9元—15.8元/斤，品质良莠不齐，不能满足消费者对更高品质面包的需求，悠氏公司充分调研市场需求后，适时推出手撕面包的迭代产品—悠氏活面包，散装零售价格定位在16.8元-19.8元/斤，我们相信，随着消费意识的提升，我们将会赢得更多追求高品质消费者的青睐！

目前我公司采用线上+线下相结合的销售模式，自3月成都糖酒会后，线上累计销量突破5万箱，线下在河南、山东、河北等重点城市持续开展地推活动，场面火爆，就是我们的行动方案之一！也请持续跟踪报道！