炒饭，是我们生活中再普通不过的一个餐饮品类，街边摊、小餐馆处处都可以看见它的身影。

然而，这个不起眼的炒饭却成为2017年最火的精致简餐，吸引大量资本涌入。

其中，有个猛男卖炒饭的品牌在竞争激烈的市场里，杀出一条血路，成为一匹黑马！

仅仅两年多的时间，它就拥有百家门店，把一份炒饭卖掉了1个亿，成为炒饭品类的领跑者！

它就是——猛男的炒饭。

他们成功的诀窍又是什么？难道是靠猛男的身材与美色？

近日，品牌观察报有幸采访到了，猛男的炒饭的创始人刘飞。

01

出生餐饮家族，

立志做一个专注炒饭的品牌

刘飞，这个身材健硕的阳光大男孩，大学毕业后，他进入方太集团，在这段时间里，他快速的学习积累，不断的完善自身以及获取最前瞻的视野。

后来他离开了方太，多次创业，慢慢地，在他的心中坚定了一个梦想猛男炒饭，一定要创造一个属于自己的知名品牌。

刘飞从不打没准备的战，在经过大量的市场调研和分析后，最终决定切入他热爱的餐饮行业。

就在他纠结选择什么餐饮品类时，他突然想起了妈妈做的酸菜米酒蛋炒饭，那简直就是人间最好的美味。

“为什么炒饭这样营养丰富又包罗万象的美食，在普罗大众的眼中还是街边小店的无奈之选抑或菜单的配角呢？”刘飞觉得极富内涵的炒饭能量绝不止于此。

随着人们时间的碎片化，“时间”价值变得愈发宝贵，日常的饮食时间被极度压缩，在这样的状态下，小而美的精致简餐被推向了风口。

而炒饭这个品类在精致简餐里又拥有与生俱来的优势，制作流程简单，出餐速度快，搭配空间大，营养丰富，方便快捷。

但纵观餐饮行业，居然还没有人发现炒饭这颗闪耀的金子，而且没有一个真正专注于炒饭品类的优秀品牌出现，于是，刘飞下定决定要做开创者。

可这在很多人眼里就是个笑话，“做炒饭，还想做成一个品牌，你就做做梦吧！”但刘飞偏不信这个邪，上大学时就有倔脾气。

当时打篮球经历过两次粉碎性骨折的伤痛，但他依然坚持自己的热爱，这也为他后来的人生轨迹，融入了坚持敢拼的精神。

于是2015年，猛男的炒饭应运而生。

02

颜值就是传播力

在这个看脸的时代，颜值当道，而对于品牌而言，颜值就是传播力，猛男的炒饭可谓深谙其道。

猛男的炒饭，光听名字就引起人们强烈的好奇心，在刘飞眼里，猛男不仅是四肢强壮，肌肉发达的象征，他更代表着一种阳光、有爱、敢拼、坚持的精神。

刘飞说：“我想把正能量的精神与爱传递下去，传递给每一位猛男的炒饭的顾客。”

在品牌的VI上，刘飞始终围绕“猛男”的概念做聚焦。

品牌的主色调以黄色为主，因为黄色往往能给人阳光、活力、积极向上的感受，这与猛男的炒饭所要传达的正能量价值观不谋而合。

而黄色的店面，让猛男的炒饭在颜色纷繁的生活场景中尤为显眼，深受年轻人喜爱。

品牌的LOGO设计得也很巧妙，一个肌肉男，肱二头肌异常发达，瞬间有种肾上腺素迸发的冲动，乍眼一看，还以为是一间健身房。

但是肌肉男手里拿的平底锅和铲刀又和炒饭相契合，这种差异化的品牌符号设计，让消费者在潜移默化中形成了对品牌的认知，留下了深刻的印象。

03

小炒饭，大匠心

当初创业，刘飞身边很多的朋友担心：炒饭这个太过普通的品类，很难能在如今餐饮品牌林立的角斗场中突出重围。

可他坚信：把一个产品做到极致，就必将能让这充满生命力的品类脱颖而出。

死磕炒饭，高品质成就火爆单品

刘飞，他成长于一个餐饮家族，从小耳濡目染，对食材的选择，他有种偏执的追求。

炒饭的米只用东北五常大米，生鲜时蔬绝不过夜，肉类新鲜期内冷藏储存，逾期果断处理。

炒饭制作，不用炒饭机，坚持人工大火颠锅，保留着中国厨艺的精髓——火候。

刘飞认为只有这样炒出来的米饭才能粒粒分明，饱满有嚼劲，才有锅气，有食魂！

此外，对于外卖的包装，猛男的炒饭率先选用1000ml的包装盒，更宽敞的空间保证了外卖产品粒粒分明和口感蓬松，避免挤压影响口感。

有人说他傻，别人都在省成本、省力气，可是他却反其道而行，死磕每一步。

但好的产品自然会说话，看似一份简单的蛋炒饭，背后却是猛男团队无数个日日夜夜的努力，也正是这种死磕精神，打动了消费者，吸引了无数的回头客。

将炒饭定义一道菜，不断研发新品

要想吸引更多的优质顾客，不仅要在产品的品质上下功夫，在品类上也要花心思，为此，刘飞把炒饭定义成了一道菜，而不仅仅是主食。

自从猛男的炒饭上线以来，就一直在不断地研发新品，在保证拳头产品的同时，又融入地方特色形成地域性产品。

比如针对浓重麻辣的北方地域口味，有川香麻辣炒饭、劲爆回锅肉炒饭等；针对口味清淡鲜香的南方地域口味，有客家梅干菜炒饭、番茄西施炒饭等。

层出不穷的新品能给顾客带来新鲜感与惊喜感，满足他们挑剔的味蕾，让他们逐步化身为品牌的忠实粉丝。

核心配料标准化，即使人工翻炒也高效

为了提高出餐效率，有些餐厅研发了炒饭机，那坚持手工翻炒的猛男的炒饭又是如何解决效率问题的呢？

首先，猛男的炒饭建了中央厨房，将核心配料标准化，把味道进行流程化固定，将出餐步骤细化分解，优化炒制流程。

此外，猛男的米饭摒弃了电饭煲，改用特质蒸饭箱，蒸一次可以够门店用一天。

如此一来猛男炒饭，猛男的炒饭出餐速度基本保持在1分钟内，即使在用餐高峰期，也能不慌不乱。

04

专业营销团队，玩嗨各路活动

在这酒香也怕巷子深的年代，光有产品远远不够，想提高品牌的知名度，还要会营销。

为此，猛男建立了一支专业的营销策划团队，深耕热点、节日节气等营销领域，面对随机出现的各类实时热点，猛男的炒饭营销团队能够快速反应，精准持续的贴合热点制造营销事件。

除了线上部分的营销及活动，猛男的炒饭还有框架严密的线下营销策略。

充满“猛男爱”的新颖有趣的线下活动，则是猛男的炒饭阳光有爱价值观最好的体现。

猛男女神节送玫瑰”、“共建众筹猛男的炒饭门店”、“草莓音乐节”等等，最经典的案例，莫过于猛男下半身涂鸦大赛。

猛男以logo为引爆点，将logo的下半部分设为空白，让顾客大展拳脚。

采用餐垫作画的形式，通过外卖与堂食发放餐垫，用户在餐垫上作画后拍照上传，视为参赛。

此次活动结束后，下半身涂鸦大赛共收到作品341幅，最终入围102幅，77747人浏览了投票页面，共投出8847票，传播量可以说是指数级的。

在这人人都是媒体的时代，有趣的各路营销活动，不仅收获了一大批死忠粉，还触动粉丝形成自发性传播。

05

“我们习惯将每个细节都做到最好”

刘飞说：“我们习惯将每个细节都做到最好，服务也无一例外。”

值得关注的是，猛男会认真细读每一条外卖订单备注，用红笔圈出、标记，同时用充满关爱和俏皮的方式，用笔在包装袋上回复顾客。

在满足他们的个人需求之外，还会暖心的安慰他们。

甚至，他们还想出独特创意，在包装袋上画上漫画、各种萌物，比如：画小猪佩奇，送给社会人。

这些做法从开第一家门店开始，一直延续坚持到现在的百家门店，这已经成为了整个猛男团队的日常吸粉手法。

此外，店里的售后话语都是统一的，外卖的每条留言都会认真观看和回复，让顾客感受到他们用心的服务。

有人说他笨，花这么多的心思在这些看似毫无意义的细节上。

但是，就是这些笨功夫，无形中提高了用户体验，打动了用户，吸引了无数的死忠粉。

06

成为全球知名炒饭连锁品牌，

将正能量传递下去

目前猛男的炒饭在全国门店数量已经突破100家，遍布十余省份。不管在哪一家门店，你都能吃到正宗的“猛男味道”，都能享受到猛男式的贴心服务。

作为一个连锁餐饮品牌，猛男的炒饭拥有一套精准完善的SOP，在猛男看来，加盟商就如同他们的兄弟一般，只有让加盟商从中获利，才能形成好的口碑，建立坚固的品牌壁垒。

成为全球知名炒饭连锁餐饮企业是猛男未来的目标，为了能达成这个目标，猛男会拆分计划和步骤。

未来猛男会在全国建立多个供应链基地，打通和梳理渠道，增加中央厨房数量，继续细化SOP，为实现猛男的炒饭愿景注入美好的注脚。

从别人的质疑，到成为全国炒饭的领导品牌，这一路走来，刘飞不急不躁，踏踏实实地走好每一步。

而猛男的炒饭的成功也证明了：创业不分普通与高贵，一件简单的事，重复做，创新做，就一定能闯出一番自己的天地。返回搜狐，查看更多