要保证重庆老火锅店生意好，在面对市场的残酷竞争时，还是要经营者从自身的因素上去考虑，了解实际运营中的缺陷和不足，如何保障重庆老火锅店的正常运转？需要经营者懂得去管理火锅店的经营与管理，其中员工代表着火锅店的形象，一般以有朝气的年轻人为主要员工群体，并且保证员工们一条心凝聚在一起，这样才能让顾客忠诚度更高。

其次火锅店的味道也是非常重要的，产品的种类、质量都是经营者需要注意的重点。在保证火锅店面产品的品质时，也要积极推陈出新，有针对性，有主打的产品，有大众化的火锅店，也要有一些高档次的选择，这样才能满足不同消费者的需求。

从重庆正宗老火锅店开业之后可以积累一些忠实的顾客，除了留住他们的心，也要不断的吸引新顾客。另外在卫生上面，经营者也要特别的关注，消费者对食物、桌椅、器皿等卫生程度等非常重视，因此在吸引消费者留住老客户的同时火锅店的经营与管理，更要注意店面卫生。

对于新开业的火锅店可以在开业前通过宣传推广的方式免费发放赠送卡，赠送卡持有人来门店消费后可成为会员，或者鼓励顾客在店内消费一定的金额，从而发展成为会员，然后为他们提供更优惠的会员服务等这些营销活动多做一些恶，自然消费者会成为你店面的忠实客户。

如何经营好一家重庆正宗老火锅店，以上武姐根据辣司令重庆老火锅的经营理念进行了简单的介绍。但这些方法都是在保证店面产品的品质、优质的服务等基础上去做的。做任何事都要打好坚实的基础，这样才更具市场竞争力。