卷卷怎么做：

用料：

小麦面粉、胡萝卜、莲藕、粉条、海带、烧肉、油滗豆腐、食用油。

做法：

1、在和面盆中放入小麦面粉，加入适量的冷水，使用筷子朝一个方向搅拌，使面粉吸收水分，稀释为没有颗粒的光滑面糊。

2、将盆沿顺时针方向转动，使面糊附着在盆壁，调好面糊。

3、将平底锅大火烧热，转中小火，使用筷子夹取厨用纸巾蘸少量食用油，在锅底涂抹。

4、舀入适量面糊放在锅底，将其朝一个方向旋转，使面糊均匀的铺在锅底，形成圆饼状，进行煎制。

5、当面饼表面没有白色的面糊，面饼边缘向上翘起时，将面饼揭起，翻面煎30秒后，将饼皮取出。

6、将胡萝卜和莲藕洗净，用擦丝器将胡萝卜和莲藕分别擦为细丝。

7、将其与粉条、海带、烧肉、油滗豆腐一起放入面饼，卷好，即可食用。

卷卷怎么做的：

卷卷的食材和调料：小麦面粉200克 胡萝卜 莲藕 粉条 海带 山西烧肉 山西油滗豆腐 韭菜 韭黄 绿豆芽 鸡蛋卷卷的的家常做法，卷卷怎么做好吃

一、和面盆里放入200小麦面粉（家庭用来做面条、包子、饺子的面粉）

二、往面粉里分次加入适量的冷水

三、用筷子朝一个方向搅拌，使干面粉吸收水分稀释成没有颗粒小疙瘩的光滑面糊

四、用手端着盆的边沿，略微倾斜着顺时针转一圈，面糊可以如薄膜一样附着在盆壁，面糊就调好了

五、调好的面糊放在一边饧制最少半小时

六、饧好的面糊用勺子朝一个方向搅拌均匀，用勺子舀起面糊呈流泻状态

七、平底锅放在火上大火烧热，转中小火用筷子夹着厨用纸巾蘸少量食用油，在锅底轻轻涂一层

八、舀入适量面糊放在锅底，并迅速朝一个方向旋转，使面糊均匀的铺在锅底，形成薄薄的圆饼状，进行煎制

九、煎到面饼表面没有白色的面糊，面饼边缘向上翘起

十、用手捏着面饼边缘轻轻将面饼揭起

十一、翻面再煎30秒十二、把饼皮取出即可，煎好的面皮薄如纸，表面光滑，无洞无开裂十三、胡萝卜和莲藕洗净去皮备用十四、用擦丝器把胡萝卜和莲藕分别擦成细丝十五、山西的烧肉和油滗豆腐，没有可以用肉丝和香干代替

卷卷怎么做教程：

1、食材：猪肉500克、土豆700克、大葱250克、姜8克、十三香5克、盐20克、普通面粉100克、淀粉50克、花椒6克、清水15克、食用油10克、鸡蛋8个、淀粉3克、清水10克。
2、先准备食材，卷卷可做凉菜也可以做热菜，所以肉选择瘦肉多肥肉少，500克，先把肉冷冻在冰箱里，一伙好切丝，土豆比肉的量多一些700克，葱选葱白部分，葱的量是肉量的一半，250克，姜8克，十三香5克，盐20克，花椒6克，3克是准备料水，3克做花椒油的，淀粉50克，面粉100克。
3、先把土豆上锅蒸大概20分钟，用筷子试一试土豆能不能戳穿，不行的话，再蒸一蒸，蒸好的土豆剥皮，装入保鲜袋，用擀面杖压成土豆泥，蒸时多蒸几个，在拌馅料时感觉软了，还可以添加做调整。
4、取花椒3克，沸水15克，泡料水，或水稍多些煮一下。
5、热锅，10克多凉油放3克花椒，花椒变色，关火漏网勺取出花椒，花椒油泼在馅料上。
6、把肉丝、土豆泥、葱、姜、盐、十三香、面粉、淀粉、料水去掉花椒，放入大盆中，热花椒油泼在上面，戴薄膜手套拌匀。
7、拌匀是稍稠的感觉，要是拌稀了，可以稍添点土豆泥调整。
8、把馅料准备好后，开始做蛋皮，取3克淀粉加10克多水，和蛋液加在一起拌均匀，7到8个鸡蛋差不多就够了。
9、摊蛋皮，电饼铛打开开关，先不放油让电饼铛加热，感觉饼盘热了，点一点油，不要多，刷子刷开，舀蛋液，转电饼铛，看到上面蛋液凝结，即可翻面。
10、摊好蛋皮。
11、把馅料放在蛋皮上，这是第一次做时的过程图，馅料可以放的多一些，在蛋皮的中间放满些，上下蛋皮包起来，蛋皮直接就粘在馅料上了。
12、包好的卷卷，上锅蒸50到60分钟，锅里的水多一些，以防耗干。
13、蒸好的卷卷，取下蒸笼凉一凉再取出，以防太烫扯破蛋皮，放在案板上等彻底凉了后，上面压适量重物压8个多小时，肉馅热时偏软，压时容易挤破蛋皮。