（说明：新疆地区还有一家生产乳制品的上市公司麦趣尔，但最近两年麦趣尔的乳制品收入占比不足40%，所以上表并未统计在内）

伊利2017年的收入是680亿，蒙牛601亿，天润只有区区12.4亿；

伊利过去三年收入平均增速是7.9%，蒙牛更低只有6.5%。

天润一枝独秀，增速高达56.89%。

当然，收入10亿级别的公司和收入600亿级别的公司之间没有可比性，但天润的这个增速是在大环境不好的情况下实现的。

要知道，伊蒙两巨头厮杀多年，牢牢把持了中国乳品市场半壁江山。

按照全国连锁超市信息网的数据，2017年两家公司的市场占有率达到了57.1%。

愈发强势的两家超级巨头、愈发高昂的成本、愈发严格的环保监管等等因素，让中国的乳制品公司数量逐年下降，从2011年的800家左右，降至2017年的650家左右。

不仅国内的中小乳企生存多艰，国外巨头在中国的日子也不好过。

天润凭什么秀出天际了呢？

2

在介绍调味品公司的时候我们说过，因为有海天这种巨无霸的存在，其他同行必须得有自己的特色，否则死相一般会很难看。

千禾味业就是从产品定位、到选材、到酿造方法再到营销方式上都与海天不同，得以避开海天的绞杀，成为一家小而美公司。

而天润能走到这一步，更是在差异化竞争的同时，占据了天时地利人和。

乳制品分为液体乳类、乳粉类、炼乳类、乳脂肪类、干酪类、乳冰淇淋类、其他乳制品类。

液体乳又分为巴氏杀菌奶、灭菌奶和酸奶。

鲜奶一般都是巴氏奶，采用巴氏杀菌法，低温保存，保质期在7天左右；

纯奶一般都是灭菌奶，采用高温瞬时灭菌法（UHT），常温保存，保质期可达1个月至半年。

酸奶是在生鲜牛奶经过巴氏杀菌法或高温瞬时灭菌法处理后添加乳酸菌（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）等菌种进行发酵。

之后为了抑制乳酸菌继续工作，需要低温保存，这种属于低温酸奶，一般保质期在21天左右，随着时间的推移，酸奶会越来越酸。

如果对酸奶再经过一次高温灭菌，杀死所有的乳酸菌，就无需低温保存，这种属于常温酸奶，保质期在半年左右。

过去国内大型乳企都主推常温奶，它们大多集中在北方，如果要往南方销售，就要解决距离和南方高温的问题，常温奶显然是最好的选择。

但是随着常温奶市场的逐渐成熟，增速已经放缓，而冷链产业的发展也给低温奶提供了更多的保障，所以近两年，低温奶逐渐被重视。

天润的产品中超过60%都是低温酸奶。

但是对于乳企来说，最重要的不是做哪种类型的乳制品。

不管什么乳制品，原材料都是生鲜牛奶，也就是原料奶，原料奶的品质决定了乳制品的品质，而决定原料奶品质的是奶源。

世界上最好的奶源几乎全部分布在南北纬大约40-50°区间。

这些地方产的牛奶蛋白质含量、乳脂肪含量、乳干物质或乳总固形物、洁净度等指标都有显著优势。

新疆基本上全部处在这个纬度带内，所以普遍来说新疆的牛奶品质都很高，以至于新疆人民实在看不上外面来的牛奶。

而新疆最好的奶源是在天山北坡中段，位于北纬42-47°区间，这片被天山雪水滋润的大草原是世界顶级牧场。

天润旗下有三家奶牛养殖企业：天澳牧业、沙湾天润和天润烽火台，共12座牧场，存栏1.58万头奶牛，这些奶牛吃的草料就来自这片黄金牧场。

而且天润的养殖场设备在疆内属一流。

从挤奶到原料奶运到牛奶加工厂，全程看不到牛奶，都是在密闭环境中进行，防止原料奶被污染。

还有以色列的阿菲金系统，可以提供奶牛信息和牛奶分析结果，一旦有问题可以第一时间处理。

先进的设备保证了原料奶的品质，其菌落总数控制在10万CFU/mL，远远优于国标的200万CFU/mL。

天润的产品口感浓郁醇厚，不是没有原因。

3

忆往昔，过去天润并非现在这个样子，虽然“天山南北、润康中国”的口号喊的响，但品质和口感却不怎么样。

没有大规模的牧场，主要从牧民手中收购生鲜牛乳，部分产品还需要委托代工生产，天润除了学生奶，拿得出手的产品不多。

有几十年的时间，新疆的行业老大是西域春，几代新疆人都是喝着西域春长大，论奶源、论口感、论资历、论名气天润牛奶可靠吗，西域春都是新疆乳企的扛把子。

此外，还有沙湾盖瑞、花园乳业、新农乳业、绿威乳业、麦趣尔等名企环伺。

俗话说先胖不叫胖，后胖压倒炕，2009年天润合并了乌鲁木齐农垦乳业旗下另一个品牌“佳丽”，实力得以扩充。

现在天润大火的奶啤最早就是在2008年由佳丽发布。

2010年，天润打赢了关乎生死的一战。

由于母公司债务危机，2010年8月，经营良好的奶企盖瑞无奈被拍卖，参与竞拍的只有天润和西域春。

当时西域春加上已经收购的其他乳企总共占据全疆65%的份额，盖瑞在北疆地区份额超过40%，如果再拿下盖瑞，西域春就将基本垄断新疆市场。

或许是出于对自身命运的担忧，当时体量不足西域春三分之一、总资产不过1.4亿的天润拼了老命，和西域春“大战”50个回合，最终以9100万拍得盖瑞65%的股份。

虽然代价很大，但阻止了西域春的制霸伟业，成为新疆乳品行业二当家，有了跟老大叫板的底气。

历史的转折发生在2013年3月，天润迎来了党和政府的温暖。

兵团专门下发文件，把天润作为兵团唯一乳品产业资产整合平台，整合兵团下属乳业资产。

无功不受禄，天润不是跟领导关系好，他是从兵团乳业内部资产里拼杀出来，优胜劣汰后剩下的业务尖子。

当年，天润顺利借壳上市。

那一年，兵团还成立了兵团乳业集团，名义上作为是天润的二股东，其实就是把暂时不方便整合到天润下面的资产先放在乳业集团的名下，找时间再给他。

实际上，共享董事长的乳业集团和天润就是一家人，乳业集团绝对不是一个“单纯”的二股东。

2015年7月天润收购乳业集团旗下的天澳牧业，奶源自给率瞬间从不足8%暴涨至100%，奶源问题一下解决。

当时乳业集团还承诺好好培育旗下另外两家公司澳利亚乳业和润达牧业（奥利亚主业是奶粉产销以及给天润做代工，润达牧业主业是产销生鲜牛乳）。

到2017年底，如果两家公司盈利，就注入天润，不盈利就不注入。

结果到了2017年底，两家公司不争气，还是亏损，于是天润和乳业集团又签署协议，先让天润管着，到2019年底，如果盈利了天润牛奶可靠吗，就注入，不盈利再说。

总之，乳业集团成了天润的藏宝阁，好的资产都注入，不好的资产等变好了再注入。

就像TFBOY唱的：