披萨默默无语却传递甜蜜关键词：速度披萨

900平米，一天流水18万

咋做到滴

关于速度披萨，有很多令人兴奋的数据：

2014年在北京开始，到目前发展了8家；创造了900平米一天18万流水的记录；在点评网短短数月好评数突破1千条；主攻的“薄饼披萨”，在北京掀起狂潮，数百个模仿者蜂拥而出，然而，却一直无法超越。

朴成日，速度披萨的董事长，初见面时，韩国欧巴的气质扑面而来，他是老餐饮人，在行业内做过N多品牌，而且都很成功，比如千里马、悦海堂，在北京和黑龙江都有店。采访中，虽然话不多，

但他对市场的敏锐度，依然随着简洁的交谈流露出来

。这让小K终于能够理解，为什么速度披萨如此受年轻人欢迎、为什么门口的迎宾一定是帅气的小鲜肉、为什么短短时间发展之快并创下了N多惊人数据。

1

薄饼，更适合都市人的披萨

以必胜客为代表的美式披萨，在味型上更加传统，而且主要是厚披萨。而速度披萨主攻薄披萨，这是它们的招牌，也跟品牌定位有关系。朴成日认为，薄饼披萨的时代正在逐渐兴起，负担较重的厚披萨容易让都市人“吃不消”。

不与市场做正面较量，而是从流行品类中，找到一条新路子，这是速度披萨在定位方面的优势。

2

一分钟出炉，效率很高

主攻薄饼还有一个原因速度披萨，就是出餐很快，基本上烤制时间只需要1分钟左右。因此，去速度披萨吃饭，上菜速度很快。

与很多互联网的披萨外送品牌不同，速度披萨倡导店内消费，认为餐饮的需求不仅是吃，也有社交需求和场景消费的需求。

由于出餐快，整体的翻台速度也会快，这让等位的顾客不至于等待太久。

3

创新！番薯、榴莲掀风潮

速度披萨很注重菜品的创新，早期去用餐速度披萨，服务员总会自信地推荐番薯和榴莲披萨，这两款披萨口感软糯，给人更加健康的味觉感受。如今，速度披萨

又推出烤肉披萨，将韩式烤肉和薄饼披萨结合起来；推出“用勺子舀着吃的披萨”

；都是其创新的体现。

4

偏甜的口味让女性更喜爱

速度披萨的产品和传统品牌相比，

更重视对芝士的运用，因此味型偏甜

，大家都知道，女人和孩子最喜欢甜甜的口味，而速度披萨正是抓住了这个特点，获取了很多都市女性的喜爱。“

每次去速度披萨，在潮流的餐厅里坐着，看看忙碌的小鲜肉服务员，再吃两口甜甜的薄饼披萨，感觉一下子就圆满了。

”——某粉丝说。

5

餐 饮，盈利大升级

餐饮人都知道，酒水是提高盈利点的重要因素，然而，传统餐饮那种“将批发酒水提价售卖”的方式已经过时，想要从酒水中获取利润，就要做到自主研发。速度披萨有很多自创的饮品，比如起泡酒、鸡尾酒、冰咖啡等，在这样潮流的环境里，酒水成为了披萨的优秀伴侣，很多人都习惯于喝点什么。餐饮的组合牌，让速度披萨盈利大升级。

哦哦，差点忘了说了，在速度披萨，小鲜肉也是一道菜呢~（擦口水）

青春靓丽的服务生，在这里提倡西式主动服务，对待顾客像朋友一样热情自然

如此热情的小鲜肉，怎能不打动美女？

可是我也知道

生活不是浪漫偶像剧餐饮，更不是儿戏与其艳羡“别人家的”小鲜肉不如一同来北京探秘一天18万流水的秘密未完待续

没学够？不要紧！

北京KTP零距离体验

速度披萨

2016年8月24-27日

北京KTP考察整装待发，等你来嗨！看看超实力的、排长队的、被模仿的、引争议的、最活跃的品牌如何进行市场突围？！

学习企业前瞻：

☆旺顺阁品牌创始人、董事长张雅青《一份鱼头到一个品牌，旺顺阁17年品牌升级之路》

☆局气品牌创始人、董事长韩桐《三阶段“打法”成就“一直被模仿”的话题品牌》

☆杨记兴臭鳜鱼品牌创始人、董事长杨金祥《定位精准，年利润30%逆势增长》

☆原麦山丘CEO姚天《100平米面包店，月流水240万》

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☆速度披萨品牌创始人朴成日《餐 饮，休闲餐饮新思路打造利润升级》……

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6个热门特色品牌

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