蒜泥茄子怎么做：

1、准备食材:茄子，大蒜，青椒，胡萝卜，香葱。
2、茄子撕条，放入锅中蒸透。
3、取出放凉，沥一下水分。
4、胡萝卜切丝，青椒切丝，香葱切丝，大蒜加入盐捣成泥，准备花椒粒。
5、烧开水放入胡萝卜和青椒戳水断生，放入凉水中过凉。
6、花生油烧热放入香葱碎和花椒粒，出味。
7、茄子放在盘子底部，放上胡萝卜和青椒丝，上面放蒜泥。
8、淋上葱油，拌匀即可！

蒜泥茄子怎么做好吃又简单视频：

1、长茄子洗干净，对半切开，放锅里蒸8分钟，取出来，晾凉。
2、用手撕成条，或刀切成条备用。
3、碗里放蒜泥，葱花，青辣椒碎，花椒粉，盐，都按自己的口味加减。
4、锅里放油加热后，浇到上面准备好的调料碗面，滋啦滋啦，蒜香葱香全出来啦。碗面加入醋，生抽，油泼辣子。
5、调好味，料汁稍微咸一点儿，因为茄子里没有盐，料汁全部浇到茄子上。酸辣，爽口，开吃吧。

蒜泥茄子怎么做教程：

蒜泥茄子

材料

长茄子1个，香菜2颗，大蒜4-5瓣，香油，生抽，醋，盐，味精（可不放）

做法

1、将茄子连皮切成长条状。

2、锅内烧开水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟左右。

3、香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。

4、蒸好的茄子，加入蒜泥、香菜碎、香油、生抽、醋、盐、味精拌匀即可。