花生米怎么炸又酥又脆：

用料：生花生仁250克、白糖5克、植物油50克，白酒少许。

1、锅中放多油开小火，凉油放入花生米，小火慢慢翻炒。

2、花生米颜色慢慢变深并且有香味，倒入少许白酒，翻炒至花生米酥脆。

3、将花生米盛盘中，撒上白糖即可，白糖可替换为食盐。

小贴士：

1、花生米需提前用水对其浸泡，如此花生米不会因缺乏水分，而导致其焦糊。

2、花生米在煸炒时，注意把握火候，需采用小火慢炒的方式。

3、若要花生米口感酥脆，在煸炒时记得加入白酒，白酒沸点低，挥发时能带走花生米中多余的水分，除此之外还可让花生米放凉后食用，口感依旧酥脆。

花生是一种营养价值很高的坚果，号称植物肉，其含油量高。花生热量很高，比牛奶高20%、比鸡蛋高40%，还含有大量蛋白质和钙离子、铁离子，还有维生素a、维生素b、维生素e等营养成分。食用花生后可有效补充身体所需维生素和矿物质，并且可以补充人体所需要的氨基酸，起到改善记忆力，益智健脑的作用。花生中的儿茶素可以维持身体健康。

花生米怎么炸又酥又脆不回潮：

1、方法：炸花生米之前，把花生米放在清水里洗一洗，只是洗一洗，不需要泡发。花生米洗过后沥干水分。炸花生米要：冷锅、冷油、冷花生。这就是把花生米炸的又酥又脆的诀窍之一；锅里放油，放入花生，开中小火，翻炒。油温开始升高，花生慢慢被炸熟，在这个过程中，要加快翻炒的动作。
2、在听见劈里啪啦炸的响声时，看到花生颜色变了，就是告诉我们花生要熟了。继续不停的翻炒一下下。可以拿一颗出来凉一下尝一尝，如果没有花生的生味就说明可以了。
3、关火以后，马上用筷子滴几滴白酒在花生米里面。这样，使花生米特有的香味更香浓，使炸花生米更酥脆，而且还不容易受潮。把花生米装盘以后，等它变凉一些，再撒一点点盐拌匀，这样更好吃也更好看。

花生米怎么炸又酥又脆教程：

花生米想要炸的，又酥又脆的话，我觉得还是裹一点淀粉和面粉的混合面糊才会又酥又脆