龙源期刊网 上海市便利店行业的发展现状及趋势分析 作者：任热庆 顾凯晨 袁建昌 来源：《时代经贸》2012 年第 16 期 摘 要上海便利店行业发展迅速，通过整合，多家便利店公司已形成一定的规模优 势。但在发展过程中存在很多的问题，如便利店业态定位不明确、物流配送体系不健全、经营 缺乏个性化等。展望未来，上海便利店商品组合和服务日趋多元化，业态竞争力将不断提高； 以特许加盟模式为基础，品牌形象将进一步提升；“反超市化”也将成为便利店发展的重要趋 势。为了应对竞争和迎合行业发展趋势，上海便利店企业需要增强定位意识、提高服务水平、 提高商品营销能力、增强产品开发能力、吸引更多的加盟者。 1.上海市便利店行业发展历史 上海连锁便利店在我国起步早、发展快。1993 年，便利店开始在上海出现。1994 年，上 海市政府将发展便利店列入当年实事工程。1996 年，上海第一家与国际接轨的 24 小时营业标 准便利店罗森开业。经历了长时间的市场培育阶段后，近几年连锁便利店发展进入快车道，到 2012 年在上海市已达到 7000 余家，销售规模更达到 140 多亿，纵观上海便利店发展的 19 年， 是世界零售史上现代零售业态创新高速发展的典范，尤其是创造了用小型店铺来改造传统小商 店发展现代零售业的成功模式。

但回顾上海便利店发展的历史我们也不容乐观，一个不争的事 实是：便利店公司想要盈利很难，内资便利店单店日营业额仅为 5600 元左右，经营模式的升 级和转型迫在眉睫。 2.上海市便利店行业的发展现状 连锁便利店作为一种新兴的零售业态，在上海经过十几年的发展，已成为商业发展和城市 建设的一道靓丽风景。其丰富的商品、多样的服务，为促进经济发展、便利人民生活、增加社 会就业做出了重要贡献。 上海市内便利店遍布大街小巷，从繁华街区到居民社区，从综合商场到写字楼，从学校到 医院，随处可见。连锁便利店提供约 3000 种商品，涵盖民生必需的油、盐、米、醋、酱、茶 等各方面，同时代收各类公用事业费，代售部分文化体育娱乐门票，极大便利了居民生活。 2.1 上海市便利店的数量 目前，上海市内有连锁便利店 7000 多家，就业人数近 6.6 万人，以 2300 万常住人口计 算，平均每 3300 人对应一家便利店。 从 1995 年到 2001 年前，上海先后出现了“可的”、“罗森”、“联华”、“良友”、“85818”等便 利店公司，且“可的”、“罗森”、“联华”、“良友”、“85818”并成为五大主导品牌。

曾有媒体预 言：在相当长的一段时间内，上海便利店市场将由这五家分占。但到了 2001 年，由于“好 龙源期刊网 德”、“喜士多”、“21”三个新品牌的诞生，打破了媒体预言，上海便利店市场出现了新的竞争 格局。2004 年全家进驻上海再次打破原有格局。目前好德与可的合并后门店数已达 2300 余 家，成为上海地区最大的便利公司，联华快客门店数达到 2000 余家，全家便利则后来居上， 目前已达 700 目前余家，2009 年 4 月 30 日，台湾统一集团旗下的 7-11 如期在上海四店同开， 且到目前为止已经有近 300 家门店。 2.2 上海市便利店的类型构成 上海市内连锁便利店以内资企业为主导，外资便利店主要占据高端市场。主要品牌有内资 的好德、可的、快客、良友、光明，中外合资的罗森，外商独资的全家、喜士多、7-11 等。内 外资门店总数比例约为 3：1，其中规模较大的好德可的公司约有 2300 家门店，快客公司约有 2000 家门店。 连锁便利店按照所有权与经营权集中程度不同可以分成三种连锁类型：直营连锁、特许连 锁、自由连锁。其中，直营连锁和特许连锁是连锁便利店在上海的发展过程中两种模式最为常 见。

到 2010 年止，内资便利店的加盟率达到 25%，外资便利店的加盟率达到 8%。罗森、快 客、良友、喜士多的加盟率都大于 50%，且罗森的加盟率一路领先。而全家的加盟率也在不断 的增长。到目前为止，各个品牌的加盟便利店越来越多，为上海的便利店数量的增长做出了巨 大的贡献。 2.3 上海市便利店的营利情况 便利店在上海发展最为迅速。2008 年，上海市内主要连锁便利店商品零售额 61.5 亿元， 同比增长 4.85%，占全市超市零售业销售份额约 15%上海便利店，其中，好德、可的两个品牌销售额约 27.6 亿元，快客销售额约 16.4 亿元。2010 年上半年，上海市内主要连锁便利店商品零售额 26 亿元，同比微降 1.85%。上海本土便利店的盈利水平尚在 1%左右，目前仍然是“亏多盈少”。 以上海大型便利公司与台湾统一集团旗下的 7-Eleven 比较，经营业绩提高的潜力很大。如 单店日均商品销售，7-Eleven 约为 1.5 万人民币，上海平均不到 4000 元，有的甚至不到 3000 元；商品毛利率前者为 30%，后者为 16-22%不等，如果包括后台收入，综合收益率为 2529%，比前者的综合收益率也要低 7-9 个百分点；净利润率前者在 5%以上，后者在 1%以下， 做十几个亿的公司，净利润在 1000-3000 万不等。

3.上海市便利店行业发展过程中存在的问题 3.1 门店选址分布不均 上海便利店间竞争激烈，为了快速扩大市场份额上海便利店，大多数便利店选择通过门店扩张来占据 先机。然而许多便利店企业在网点扩张的选择上显得十分盲目，那些面积在 50 到 100 平方米 的店铺都会成为备选网点。与此同时，便利店网点密集的缺点也开始显现出来，很多便利店之 间的距离不到 200 米，盲目扩张和扎堆开店导致单个便利店的利润不高，甚至出现亏损。便利 龙源期刊网 店经营中利润二八现象很普遍，也就是说 20%的店铺盈利，而 80%的店铺处于亏损或亏损的 边缘。上海便利店在设点选址策略上往往与超市相同或相