牛蒡怎么吃：

牛蒡富含多种营养成分，具有提高人体免疫力的功效，是很好的保健蔬菜。牛蒡的做法如下：

材料准备：排骨300克、牛蒡1根、姜片4片、盐适量、小葱2棵。

1、排骨切块洗干净；

2、将牛蒡准备好；

3、牛蒡削皮、切块，放入放有白醋的水中，防止牛蒡变黑；

4、锅中放水，放入排骨煮水；

5、排骨捞出清洗干净表面的浮沫；

6、把排骨、姜片和小葱结放入砂锅中。大火煮开；

7、大火煮开后撇去上面的浮沫。改为小火慢慢炖一个小时；

8、加入牛蒡，继续煲炖半小时，放盐调味即可。

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01凉拌芝麻牛蒡

材 料:

牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条 白芝麻少许 。调味料: 酱油、味素、香油少许，糖、醋依个人喜好。

作 法

1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇川烫起来，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。

2.将白芝麻以乾锅炒过

3.将所有材料冰凉，吃时才调味

02红烧牛蒡肉卷

材 料 三层牛肉1斤、牛蒡半斤、葱20枝。

调味料 酒、酱油、冰糖各半杯、味素少许。

作 法

1.肉切薄片均10公分长、5公分宽。

2.牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下。

3.将牛蒡肉片卷起用牙签固定，然后下油锅炸一下。

4.葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷，再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬两小时，待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅。

03元宝牛蒡

材 料 牛蒡（小）5支、排骨半斤、腰果6两。

调味料 盐、味素、酒、胡椒粉少许。

作 法

1.牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟，再将其斜切2.5公分长之斜片。

2.锅入1000CC的水，加入排骨滚3分钟，再入牛蒡、腰果煮10分钟。最后再加调味料即可。

04牛蒡炒肚丝

材 料 熟猪肚300g、牛蒡300g、青椒、红椒各少许、葱、蒜适量。调味料 盐、味素各1/2汤匙、酒、太白粉、麻油各少许。

作 法

1.猪肚切丝，牛蒡切丝在醋水中煮熟。

2.锅中放入2大匙油爆香快炒，滴油数下，条味用太白粉少许勾芡即成。

05茄汁牛蒡鸡块

材 料 鸡腿两支（剁小块）、牛蒡2只（切段）、蒜头末1大匙。

调味料 茄酱5大匙、糖、酱油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油适量。

作 法

1.鸡肉加糖、酱油、香油及胡椒粉、太白粉搅拌均匀，腌30分再炸成金黄色。

2.牛蒡用开水加醋煮熟捞起切厚斜片备用。

3.起油锅，先爆香蒜末，把全部调味料全部放入，再下鸡块及牛蒡烩至入味，汁收乾即可起锅。

牛蒡怎么吃教程：

1、牛蒡的吃法可以根据个人的喜好而定，比如说可以作成牛蒡茶，而牛蒡茶对于人体来说具有保健治疗的作用。
2、另外牛蒡经常和其他的食材炖汤像牛蒡猪骨汤、胡萝卜、玉米、牛蒡汤等，而且牛蒡还是一种经常进行凉拌的食材，保留其原本的味道。
3、除了这些以外牛蒡还可以像普通的食材一样做成炒菜，或五谷一起作成牛蒡粥对于人体来说比较好吸收，所以牛蒡的吃法比较多、可以根据个人口味而定。