井格麻辣锅底作为招牌锅底，精选100多种配料反复炒制，并加入独家29为中药配方，保证锅底麻辣有劲且回味悠长。厨师们匠心的精神在食物中体现的淋漓尽致，炒制麻辣锅的花椒是来自四川的大红袍花椒和青花椒，用新鲜牛油反复炒制直到完全吸收辣椒和花椒的味道，再用豆瓣、豆豉、姜末、让汤汁浓稠富有层次，从而带来鲜香！

白味：选用现代工艺萃取的滋补保健食材提取物，为核心原料；结合新鲜肉类浓缩骨汤为汤底，色泽自然乳白，口感鲜香浓郁；可根据喜好搭配不同的特色味碟均可，配合芝麻酱更佳

红味：选用优质干辣椒，青花椒为主要原材料，辅以多种天然香辛料，采用现代化的工艺设备，精心搭配、炒制而成；色泽鲜红，口味香辣浓郁；搭配香油味碟效果更加。

菌汤选用云南产区的多种天然野生干菌为主要原料，通过科学合理的搭配火锅特色菜品，采用慢火熬制，并辅以多种调味料，精心搭配而成。锅底汤色黄褐、清澈：菌香浓郁、爽口搭配香辣味碟或菌香味碟口味更佳。

选用新鲜番茄为主要原材料，辅以日照充裕的新疆番茄浓缩的浓浆为辅料；通过现代化设备精心熬制、灭菌、包装而成，色泽艳红、口味微酸、微甜，番茄原味自然浓郁。

新鲜切片，重庆古法腌制，麻辣口味，肉香四溢

精选优质鸡胗火锅特色菜品，鲜香脆嫩，无串不欢

由新鲜的娃娃菜、生菜、菠菜、金针菇、香菇、藕片经过精心清洗装盘而成。

重庆空运鲜鹅肠，宽、厚、脆，最配红汤

精选湛江、北海区域南美白虾虾仁加上十余种调味料斩碎搅拌而成。

薄切至2毫米，才能有入口的麻辣鲜香