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鸡爪怎么烧简单又好吃(鸡爪怎么烧简单又好吃视频)
2022-02-25 22:17 来源: 36加盟网

鸡爪怎么烧简单又好吃:


1、食材:鸡爪500g;芹菜一颗;莴苣一颗;红萝卜两个;泡椒水一瓶;盐50g;糖30g;香醋50g;开水200g。
2、鸡爪洗净一分为二,冷水下锅,放几片姜和酒去腥,水开后煮两分钟,煮熟后用水冲洗干净备用,多洗几次把油脂洗净。
3、准备一瓶泡椒,只用水还有几颗小泡椒,喜欢吃辣的朋友可以多放些辣椒,剩下的泡椒可以放50克左右的香醋、20克盐、15克糖剩下的放开水,直至瓶子装满,盖上盖子摇匀里面的糖和盐后继续浸泡,大约一两个月还可以继续用来做泡椒鸡爪,但重复一两次就要另卖新的泡椒水了,重复泡得太多次也不好用了。
4、把芹菜、莴苣、红萝卜洗净、切5厘米左右的小段,5厘米长两厘米宽。
5、切好的红萝卜、芹菜、莴苣备用,先不放这些蔬菜类的,先泡一两个小时的鸡爪后,等鸡爪有味道了再放,因为蔬菜类的很容易入味,而且放入蔬菜类的以后会出些水分,泡椒水会淡一些。
6、鸡爪洗净后先取个大碗把泡椒水、泡椒、盐、糖、醋、水调好,把糖和盐拌匀后试试味道,味道以偏咸一些、微微有点点酸就可以把鸡爪放进去浸泡了。
7、经常翻动鸡爪,让鸡爪均匀泡到水,一两个小时后可以放蔬菜类进去泡了,泡半天后就放冰箱冷藏一两个小时就可以吃了。
8、完全入味以后最好把泡椒鸡爪都盛起来,把水倒掉,越泡就会越咸,喜欢口味重一些的话也可以继续泡着直到吃完为止。

鸡爪怎么烧简单又好吃视频:


1、把鸡爪清洗干净,放入小锅中,让锅中水完全浸没鸡爪,放酱油(喜欢颜色重就多放一些,放好的酱油,酱油的味道会让鸡爪很香)、姜片、大料、喜辣放些干辣椒,为了好看放冰糖二三块,不放也行。不放盐。
2、然后盖盖儿大火烧开后,转最小火,把盖儿用一根筷子架起,防止汤水扑出。小火慢炖,大概一个小时吧,看汤水非常稠,注意别干锅,用筷子把鸡爪一一夹出,热汁倒入一保鲜盒保存,下次再做直接加水放此老汁,鸡爪会一次比一次好吃。
3、做好的鸡爪最好放凉吃,热时吃会粘手、粘牙的。

鸡爪怎么烧简单又好吃教程:


1、凉拌鸡爪好吃还简单,做法:首先先把鸡爪洗干净用粗盐腌制,煮前用清水冲洗掉粗盐,烧开水之后放入鸡爪,焯水倒掉再用清水洗干净鸡爪,再烧开水,放入鸡爪,加适量的料酒和姜片中。
2、小火煮10~15分钟,用筷子可以轻松的扎进去就可以,煮好的鸡爪再用凉开水冲洗两次后,再用凉开水或者冰水浸泡30分钟左右,浸泡好的鸡爪放入容器里,加入备好的葱姜蒜香菜,辣椒,蚝油,陈醋,酱油,清油,芝麻油搅拌再盖上保鲜膜放入冰箱三小时以上就可以了。

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