百分比怎么算：

百分比怎么算：

数量÷总数×100=百分比

百分数通常不写成分数的形式，而是采用符号：% ；由于百分数的分母都是100，也就是都以1%作单位。

扩展资料百分数是表示一个数是另一个数的百分之几，也叫百分率或百分比。百分数通常不会写成分数的形式，而采用符号“%”（百分号）来表示。

如写为41%，1%，35%的都是百分数 。由于百分数的分母都是100，也就是都以1%作单位。

一个数是另一个数的百分之几=一个数÷另一个数×100％=百分比

参考资料：

百分比怎么算公式：

百分比怎么算:
数量÷总数×100=百分比
如果可以用计算器算的话，你可以看一下，计算器上一般都有一个“%”的标志。
比如说要算1是2的百分之几。那就在计算器上按:
“1÷2” 然后再按一下“%”就可以直接计算出百分比了。

百分比的意义;表示一个数是另一个数的百分之几的数，叫百分数。百分数也叫做百分率或百分比。百分数 百分比通常不写成分数的形式，而采用符号“%”(百分号)来表示。如写为41%，1%就是 。由于百分数的分母都是100，也就是都以1%作单位，便于比较，因此，百分比在工农业生产、科学技术、各种实验中有着十分广泛的应用。特别是在进行调查统计、分析比较时，经常要用到百分数。
百分比，又称百分率、百分数(符号为%)是一种表达比例，比率或分数数值的方法，使用100作为分母。举例如1%，即代表百分之一，或1/100或0.01，而82%，即代表百分之八十二，或82/100或0.82。成和折则表示十分之几，举例如“七成”和“七折”，代表70/100或70%或0.7。

百分比怎么算教程：

烘焙百分比计算方法

一． 烘焙百分比定义及优点。

烘焙百分比是烘焙工业专用的百分比，它与一般我们所用的实际百分比有所不同，在实际百分比中，总百分比为100%，而在烘焙百分比中，则以配方中的面粉重量永远为100%，其它各种原料的百分比是相对等于面粉的多少而定，且总百分比总量超过100%。

使用烘焙百分比对面包生产有较大好处，可从配方中一目了然地看出各种材料的相比例，且简单、明白、方便调整配方，以适应生产需要。

下面是烘焙百分比与实际百分比的比较：

原料 重量(公斤) 烘焙百分比 实际百分比

面粉 600 100 56.72

水 372 62 35.17

鲜酵母 18 3 1.10

改良剂 1.8 0.3 1.17

盐 1.2 2 3.13

糖 224 4 3.27

奶粉 12 2 1.13

油 18 3 1.10

总量 1057.8 176．3% 100%

二． 烘焙百分比与实际百分比的换算

1． 已知烘焙百分比求实际比：

公式：实际%=(某原料烘焙% ÷ 配方烘焙总%)乘100%

例：已知某种面包的配方，其中总百分比是182.4%，水为58%。

则面粉实际%=(100%× 100%) ÷ 182.4%=54.82%

水实际%=(58%× 100%) ÷ 182.4%=31.80%

2．已知实际百分比求烘焙百分比：

公式：烘焙%=(实际%× 100%) ÷ 面粉实际%

例：已知某面包的实际百分比中，面粉是58.2%，水为34.1%

则：面粉烘焙%=(58.2%× 100%)÷58.2%=100%

三． 配方及用料计算：

所谓配方，指烘焙百分比形式的面包配方。

已知配方后，只要再决定下列条件中的任意一项，便可求出整个配方中各种所需要的数量：

(一) 面粉重量；(二)面团总重量；(三)成品重量及数量；(四)配方任意一种原料的重量。

(一) 已知面粉重量，求其它原料用量：

分式：原料重量=面粉重量*原料%

例：已知面粉用量为50斤，配方如上述，求各原料用量：

结果：

水 酵母 改良剂 盐 糖 奶粉 油

31 1.5 0.15 1 2 1 1.5

(二) 已知面团总重，求各原料重量：

在这个条件下，应先计算出配方总百分比(即把各个百分比相加)，然后按下述公式求得面粉重量：

公式：面粉重量=(面团总重 × 100%)÷配方总%

再通过面粉重量求其它原料重量。

例：某班计划打一槽面团，总量150斤，配方同上，求各原料用量。

解：先求面粉重量=(面团总重×100%)÷176.3=85.08(斤)

糖=85×4%=3.4(斤)(其余略)

(三) 已知每个面包成品重量及数量，求各项原料用量：

应按下列歩骤计算：

第一步：求产品总量、产品总量=成品面包重量×数量

第二步：求面团总量

面团总重=产品总重÷0.9

生产损耗包括发酵损耗(1-2%)，醒发损耗、烘焙损耗(8-10%)、冷却损耗、切片损耗等，一般总损耗10%。

注：如果是生产“三明治”面包，一般不考虑烘焙损耗。

第三步：求面粉重量及其它原料重量

一般生产中经常是按分割面团的重量来计算生产用料的。

例：某班生产小圆甜面包1500个，分割重量50g，求各原料用量，配方见下：

解：总量1500×50=75000g=75公斤

面团：75÷(100%-2%)=76.53公斤

面粉：(76.53×100) ÷202.75=37.75公斤

其中：高面筋=37.75×80%=30.2公斤

低面筋=37.75×20%=7.55公斤

蛋：37.75×8%=3.02公斤

高筋粉 低筋粉 水 糖 油 蛋 奶粉 酵母 改良剂 合计

80 20 58 18 10 8 4 3 0.25 202.75

(四) 已知配方中任意一种原料重量，求其它原料重量：

先按下列求出面粉重量，

公式：面粉重量=(某原料重量×面粉%)÷某原料%

再根据面粉重量求其它原料用量

例：某班生产葡萄干面包，配方其它同上，葡萄糖干为30%，每槽用量为60公斤。在称最后一槽原料时，罐内尚有的葡萄干为68.5公斤，故准备一次将其用完。问其它原料为多少？

解：面粉重量=(68.5×100%)÷30%=228.3～230公斤。