作为一个坐拥200多家门店的轻食品牌，我一定要好好回答一下这个问题。

2018年，美团外卖轻食订单量甚至突破到2662万单，同比2017年轻食订单量增长157.9%，消费金额增长159%！而在今年，轻食的搜索也同比增长到235.8%！这是今年年中美团外卖发布的《轻食消费大数据报告》数据，很直观的近几年来轻食品类一直在呈上升趋势，而且增长非常快。

在分析这些数据之前，先来简单科普一下，轻食是什么？轻食=沙拉？

轻食起源于西方，最初是指：易饱腹、食用方便、制作简单的小食和饮品，但经历了发展变化，目前对于轻食的最新定义已经是：低脂、低卡、制作简单、高纤维、高营养的健康食物。

所以轻食≠沙拉，沙拉只能说是轻食的一种。

轻食市场正在崛起

现在城市的忙碌和压力让年轻人更热衷简单生活，而轻食以偏西式的烹饪手法和缤纷多样的食材选择，不论是颜值还是功效，显然更符合新一代消费人群的需求。且随着消费升级以及人们的健康饮食意识逐渐增强，人们对自身的营养健康有了更高要求，低热量、低脂肪、高纤维的轻食受到越来越多人的喜爱。

2019年，轻食、减脂餐、减肥餐、健康餐的关键词仅在外卖App搜索次数同比去年增长最高可达235.8%，主打健康口号的众多轻食店也随之如春笋般冒出了市场，而在去年轻食订单已经超过2000多万单，同比前年增长157.9%，消费金额增长159%。

从全国的轻食市场来看，一线和超一线城市仍是轻食消费经济的主战场。不过除此之外，还有59个城市的订单量实现了零突破，其中包括45个五线城市以及11个四线城市。

由此看来，轻食项目已经稳稳地站在了风口上，且有发展更快的趋势。

轻食消费人群画像

新一代消费人群——“90后”注重饮食健康，是引领轻食时尚的主要人群。“90后”占到轻食消费人群的62%以上，其次是“80后”，占到26%。而且因为对“瘦”“美”的追求，女性更加关注身材，在家庭里也更注意健康饮食，所以女性是轻食的主要人群，占到轻食爱好者的70%以上。

年轻人对身材的重视，无疑是轻食品类选择健康卖点的重要原因。根据外卖订单菜品名称分析，发现用户最常点：低卡（56%）、元气（15%）、健康（13%）、增肌（10%）、素食（6%），有60%的轻食订单用户是为了减肥。

轻食也独有优势支撑它的高额单量轻食，尤其在夏季：年轻人夏天减肥需求更强烈轻食，所以夏季随处可见轻食外卖爆单的场景；

另一方面，不同于需要其他需要复杂煎炒的中餐热食，轻食类餐品只需简单搭配调制即可出餐。

沙野轻食

从2016年到现在，我们已经在上海拥有30多家门店了，全国也有200家门店。另外，在成都、重庆、杭州、苏州、武汉也已有多家沙野轻食分店。

部分门店店址

凭借优质的口味品控，和专业的轻食技术，我们品牌不仅门店数量占据绝对优势，销量也稳居同业态前三！！！

部分门店销量

上海、北京更是销量榜首常客~~

北京门店美团销量

北京门店饿了么销量

上海门店美团销量

上海门店饿了么销量

总之，轻食外卖行业的前景很好，想要创业的朋友要抓住机会呀！

我们沙野轻食支持各种合作，品牌互推/门店合作都可以咨询我们哦，欢迎关注我们的官方公众号领取不定期福利~~~沙野轻食SaladField