雷山鱼酱,雷山鱼酱正确吃法

一天一美食 【舌尖上的雷山鱼酱】《舌尖上的中国2》对雷山鱼酱的描述是“一小勺足以让任何菜肴变得美味！”。制作雷山鱼酱最关键的原料——爬岩鱼。把在河流小溪中捉到的爬岩鱼洗净剁碎与草木灰中烤好的干辣椒剁碎混合，再配上生姜、木姜子、甜酒、盐等装坛密封，半个月后即可食用。

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