淡菜怎么吃,淡菜怎么吃法

海虹也叫“贻贝”、“淡菜”或“海妇人”，它是春季最便宜的海鲜品种之一，在我们这座沿海城市里，春季海虹的售价一般也就在2元左右。

海虹生活在浅海海域，靠分泌出的足丝缠绕在堤坝、礁石或者养殖筏上。以前只要一退潮，海边裸露的礁石上就会布满密密麻麻的海虹，想吃不一会就会揪上一筐。

不过近几年随着近海海域的海水环境发生变化，即使退潮时海边有很多的海虹，海边人也不会再去赶来食用，毕竟海虹的品质受海水的洁净度影响很大，不洁海域出产的海虹食用后很容易对身体健康造成伤害。

海虹的3不吃

一，隔潮不新鲜的海虹坚决不能吃

海边人流传着一句俗语“吃隔潮海虹只管嘴过瘾，不管腚遭罪”，意思是海虹如果隔了一个潮水被露水打过，吃了这样的海虹会坏肚子拉得人怀疑人生。

不新鲜的海虹闻上去有股异味，而且海虹大多开始张口，虽然轻拍有可能会动，但是这类海虹里如果混杂着一个变质的，那么一锅海虹都会变得无法食用。

海虹用手移动它的上下壳，如果能够移动的说明已经死亡，如果一堆海虹里移动几个都是空壳或里面都是黑泥，那么这样的海虹就不要购买了。

二，野外生长的不要食用

海虹如果来自不是洁净水域，或者没有经过经常检测水域的，这样的海虹是不能食用的。因为海虹是靠过滤海水中的微生物而生存，海水中的有害物质很有可能残留在海虹体内，不洁海域和野外生长的海虹是不能食用的。

如果商贩吹嘘他的海虹是“野生的”，那么这样的海虹是不能购买食用的，还有就是海边退潮时的海虹也不要随意捡来食用，这就是为什么现在海边退潮后的海虹无人捡的原因。

三，不煮熟煮透的不要食用

海虹因为所处的生长环境以及它的进食方式，海虹如果不煮熟煮透食用，吃半生不熟的海虹很容易出现坏肚子的情况，所以吃海虹不要为了那一口鲜而对身体造成伤害。

春天海水温度回升，为各种海鲜的生长提供了食物的同时，也是各种病菌的繁殖高峰期，因此食用贝壳类的海鲜如果不煮熟煮透很容易对身体造成伤害。

海虹的煮法

海虹的煮法是特别简单的，煮海虹千万不要加水，因为本身海虹壳里就有很多的体液，加热后这些体液会溢出，如果加水会冲淡海虹的鲜味，使海虹吃起来无味。

煮海虹时先把海虹入淡盐水中浸泡清洗干净，揪去海虹外部的足丝，把海虹中破壳的选出来，洗去它的泥沙，直至清洗海虹的水变得清澈把海虹捞出控水。

把洗净的海虹直接入锅，加几片姜片去去海虹的寒气，然后盖盖煮至海虹开口即可关火捞出食用。

煮制海虹无需添加盐等佐料，因为海虹生活在海水中靠过滤海水中的微生物为食，因此它体内自带咸味，这也是海虹叫“淡菜”的由来，意思是无需添加咸盐。

——神牛说——

食用海虹一次不要吃的太多，而且最好吃多少买多少，海虹毕竟是海产品，还是比较寒凉的，吃多了很容易引起肠胃不适。

吃海虹时最好搭配大蒜和白酒，这样可以去除海虹中的寒气，而且也有一定的杀菌的作用。

海虹做为春季最便宜的小海鲜，遇到了可以偶尔买来尝尝鲜，不过吃的时候要记住这“3不吃1煮法”，毕竟吃的安全放心才是最重要的。