燃面,油条面的做法怎么做好吃最正宗？

燃面在旧时又叫做油条面，叙府燃面。因为油重无水，点火即燃，故称燃面。其特点是松散油亮，油而不腻，麻辣相间，味美爽口。既可以佐酒，又可以果腹。 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 芽菜：芽菜所含的营养也较丰富，每100克中含：蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克，热量174千卡，钙660毫克，磷146毫克，铁27.7毫克。

By 宠爱一生呀

用料

• 面条 200克
• 宜宾碎米芽菜 50g
• 猪肉馅 50克
• 香油 适量
• 生抽 适量
• 姜末 5g
• 葱花 适量
• 油辣椒 适量
• 熟花生 适量
• 小磨麻油 少许
• 大蒜 适量

做法步骤

1、猪肉剁碎

2、熟花生米用擀面杖拍碎

3、准备好碎米芽菜

4、无油烟不粘锅加入油，红点变成实心红色，说明温度达到了烹饪温度180度左右

5、开始放入肉末

6、炒散并加入适量料酒

7、加入碎米芽菜

8、加入生抽后盛入碗中备用

9、炒锅加水烧开

10、下入面条煮

11、捞入碗中

12、加入蒜蓉，加入炒好的肉末芽菜，香葱，花生碎，浇上辣椒油和香油拌匀即可

小贴士

碎米芽菜较咸，因此肉末不需要放盐

面条的营养功效

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

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