纸包鸡,纸包鸡的做法教程

广西梧州纸包鸡不仅是一道菜，也是梧州的一张名片，更是广西十大特色菜之一。在梧州，它可是当地很多饭店的招牌美食。纸包鸡要先用玉扣纸将鸡肉包好，然后再油炸，这和直接下油锅炸的炸鸡味道大不一样哦。听起来是不是很简单？但是包鸡肉和炸鸡肉还是需要一些小技巧的~

鲜嫩入味的纸包鸡，记得准备玉扣纸哟！

【食材】：整鸡、姜、葱白

【调料】：盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、料酒

【步骤】：

1、把鸡砍成两指或三指宽的大小，切一些姜末、葱白放入盛鸡的碗中，加入一勺盐、一勺鸡精、半勺白糖、两勺生抽、一勺蚝油、料酒少许，抓匀，腌制三至五小时。

2、锅内倒入油，油温40°时将玉扣纸放入油锅浸湿方便包鸡肉，浸湿后捞出备用。

• 小tip：如果不浸湿玉扣纸，包鸡肉的时候纸就会破。

3、将鸡肉包入玉扣纸内，包紧实一些，油炸的时候才不会胀开。

4、另起油锅，油温五成时放入包好的鸡肉，小火慢炸，炸至金黄就可以捞出了

• 小tip：炸的时候不能乱动，一动玉扣纸就会破，破了可就变成炸鸡了哦！