叉烧饭,叉烧饭的做法

《食神》的黯然销魂饭，你吃过了吗？这源远流长的味道，你值得拥有~

By 享食刻

用料

• 鸡蛋 1个
• 白米 250g
• 上海青 一扎
• 叉烧肉 半斤
• 腌制叉烧：盐 少量
• 腌制叉烧：酱油 少许
• 腌制叉烧：蜜糖 一大勺
• 腌制叉烧：叉烧酱 三大勺
• 腌制叉烧：玫瑰酒露 一大勺
• 油 少许
• 盐 少许

做法步骤

1、准备好材料

2、先把肉放入腌制料中，用叉子帮肉做个马杀鸡，再用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一夜

3、叉烧肉放在烤架上，下面垫上铺有锡纸的烤盘放下层，预热180度，10min，然后烘烤35min中层

4、加少量油到砂锅的白米中搅拌均匀，再放入过白米的水

5、再用内功煮熟米饭（不会内功的话，就用炉子煮吧，大火煮米水，米水滚后调小火，水完全收干后，继续小火焖10mins）

6、用水和少量油，把青菜煮熟

7、再用火云掌摊一个溏心荷包蛋（不懂火云掌的，我建议可以放少油至锅中，再放少许盐，打入鸡蛋，不要翻动，再倒入少量清水，成形即可）

8、大概20min左右叉烧肉翻面，涂下剩下的酱汁，等待烤箱响起

小贴士

1.烤箱温度可以按照上面的来吗？ 可以负责的告诉你，或许是可以的，得看你家烤箱的温度啦~~ 2.为什么要用油来搅拌米呢？ 用油来搅拌生米是为了米饭做出来更香，而且避免过于粘底~ 3.如果没有玫瑰露酒怎么办呢？ 如果没有玫瑰露酒，可以用30度以上的酒哦~

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