餐饮加盟资讯
当前位置:  首页 > 创业资讯 > 餐饮加盟资讯 > 大米发糕,大米发糕的做法
大米发糕,大米发糕的做法
2022-02-07 22:10 来源: 36创业加盟网

大米发糕,大米发糕的做法

大米发糕,大米发糕的做法

米发糕的版本很多,我试过很多种,这个是最易成功的

By 帅妈生活家

用料

做法步骤

大米发糕,大米发糕的做法

1、大米反复清洗后浸泡五小时左右,沥干水放入料理机,加入配方水量及酒酿,打至细腻(越细腻成品口感越好)

大米发糕,大米发糕的做法

2、倒入盆里,加入中筋粉及酵母充分搅匀

大米发糕,大米发糕的做法

3、盖上保鲜膜放发酵箱28度,发至2倍大

大米发糕,大米发糕的做法

4、取出后搅掉气泡至米糊变细腻

大米发糕,大米发糕的做法

5、倒入硅胶模具(6-7分满即可),普通模具一定要刷油防粘

大米发糕,大米发糕的做法

6、轻震一下烤盘

大米发糕,大米发糕的做法

7、再入发酵箱35度,发至满模即可

大米发糕,大米发糕的做法

8、取出撒上黑芝麻

大米发糕,大米发糕的做法

9、大火上气后放入蒸锅,全程大火蒸15分钟后焖5分钟出锅(蒸时锅盖留一条缝,防止水滴在米糊上)

大米发糕,大米发糕的做法

10、成品不回缩很饱满

大米发糕,大米发糕的做法

11、切记:完全凉透再脱模,否则会让你怀疑人生哦,凉了口感最佳!

小贴士

划重点: 1、大米要彻底泡软 2、打的米糊越细腻越好 3、一发不能光看时间,以发到2倍大为准,二发倒入6-7分满,发至满模就行 4、水开后再放入,锅盖留条小缝 5、焖5分钟出锅 6、彻底凉透再脱模 7、模具刷油以便更好脱模

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

下一篇:返回列表 下一篇:台式月饼,
资讯推荐
猜你喜欢

Copyright © 36加盟网

全国免费服务热线:130*1234567

友情提示:投资有风险,咨询请细致,以便成功加盟。

我们立即与您沟通

(提交后,企业招商经理马上给您回拨)

获取创业资料
手机号码认证(验证后可获取所有创业资料)