茶树菇烧肉,茶树菇烧肉的家常做法

准备材料：五花肉200克，腊肉200克，新鲜茶树菇300克，大蒜4瓣，洋葱1/2个，新鲜小红椒1个，姜片3片，红油豆瓣酱1大匙，白糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，老抽1/2小匙，香醋1小匙，生抽1/2小匙

开始制作：

1 茶树菇切去根茎部分，冲洗干净，将粗的菇茎用手撕开以便入味。

2 腊肉、五花肉切成细条，生姜切片，大蒜整瓣拍扁，洋葱切丝，红椒切片。

3 空锅烧热，放入沥干水分的茶树菇，干煸至软、变干，放至自然凉后挤干水分。

4 炒锅烧热，下少许油，放入五花肉条煸炒至转白色。

5 加入腊肉条、大蒜、姜片煸炒，下入洋葱、红椒段、红油豆瓣酱，炒出红油。

6 加入茶树菇、白糖、老抽、生抽、鸡精，翻炒几下，临出锅前沿锅边淋入少许香醋即可。

小贴士：挑选茶树菇时要选根茎较细的。根茎越粗的越老，不宜食用。

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选自《一学就会的过瘾川菜》一书，版权所有。

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