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紫薯冰皮月饼,紫薯冰皮月饼制作方法
2022-02-07 20:07 来源: 36创业加盟网

紫薯冰皮月饼,紫薯冰皮月饼制作方法

紫薯冰皮月饼,紫薯冰皮月饼制作方法

中秋节快到了,先给减肥的自己来款低脂饱腹感强的月饼练练手吧~ 此份量成品50克模具做了15个。

By chuntian43

用料

做法步骤

紫薯冰皮月饼,紫薯冰皮月饼制作方法

1、两个全蛋打入碗中加入白糖30克(爱吃甜的可以自行增加,我觉得这个甜度刚好)

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2、三样粉类(面粉、生粉、奶粉)加入碗中搅拌均匀。

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3、牛奶分次加入,搅拌均匀。

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4、过筛倒入锅中,开小火,边加热边搅拌。

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5、翻炒抱成团不粘锅后关火,用时大概3分钟左右。

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6、装入碗中轻压实后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

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7、去皮切片放入蒸锅,水开后20分钟关火。

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8、直接压成泥,有点干包不住奶黄馅,后面加了一点点牛奶。

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9、牛奶少量多次加入,揉成湿润的面团即可,大概用了20ml的牛奶吧,大家自行掌握。

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10、奶黄分成20克一个,紫薯分成30克一个还多了一点点,模具用的50克的做了15个。紫薯球压扁放入奶黄球慢慢收口放入模具中轻压成型。

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11、油光发亮的那个是在模具中刷过油的,其他的没刷。

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12、成品装入月饼袋中封口放入冰箱冷藏后口感更佳。

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13、伴着咖啡,下午茶(午餐)解决啦~

小贴士

1、蒸紫薯开盖时水蒸气尽量别滴入紫薯中,薯泥干可以少量加牛奶; 2、脱模时粘可以提前在模具中薄刷油,不过感觉成品纹理会稍差一点点。

紫薯的营养功效

1.防癌抗癌

紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

2.促进胃肠蠕动

紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

3.有利于减肥瘦身

吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。

4.增强免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。

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