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三文鱼做法,三文鱼做法大全
2022-02-07 13:13 来源: 36创业加盟网

三文鱼做法,三文鱼做法大全

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三文鱼有很多的名字,还叫撒蒙鱼或萨门鱼,西餐里面是最常见的,挪威管这个叫大西洋鲑,芬兰主要是养殖的,叫红肉虹鳟,而美国管这个叫阿拉斯加鲑鱼。在东北管这个叫大马哈鱼,还有叫驼背大马哈鱼的。

由于产地不同,其肉质也有所不同,东北产的大马哈鱼很多用来做熏鱼,在酒店里做刺身的比较多一些,切好的生鱼片,蘸辣根儿吃,今天给大家安利的这个是生煎,三文鱼煎好之后,再配上黑胡椒汁,一起食用,味道儿非常不错。

*生煎三文鱼*

制作原料:

三文鱼1块 西兰花2多 圣女果3个 柠檬半个

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制作调料:

橄榄油1汤勺 生抽1/2汤勺蜂蜜1/3汤勺 料酒1/3汤勺 盐1/3茶勺 黑胡椒粉少许

制作方法:

1、三文鱼处理干净后,用清水冲洗一下,然后用厨房纸吸干表面水分,然后在三文鱼的表面涂少许盐和黑胡椒碎,轻抹揉匀,腌制30分钟左右。

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2、将腌制好三文鱼稍微整形,切成大厚片,大概一厘米左右。

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3、再用生抽、蜂蜜、料酒兌成汁儿备用。

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4、平底锅中上少许橄榄油,再将准备好的三文鱼放入锅中,大火煎一分钟左右。

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5、转小火,用勺子轻柔的将鱼翻面,然后每个面煎至三十秒左右,至鱼肉变色。

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6、鱼肉差不多快好的时候,放入切好的小西红柿和西蓝花煎至熟,在淋入刚才调好的汁儿和少许水,小火煮开后到酱汁浓稠,其间小心的将三文鱼翻面几次。

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7、煎好后盛入盘子里就OK了。

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*兑好中生抽已含盐分,腌制的时候也有抹盐,所以不用额外加盐。

*新买来的三文鱼有刺,处理的时候用镊子拔出来。

*三文鱼切成大片容易煎透,如果怕煎散,不切也可以,或者切的时候,不要切断。

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