炸猪排,

炸猪排是个技术活，看着简单，但还是有几个小技巧，掌握了，才能做出外酥里嫩，香气逼人的高逼格炸猪排

By 客醉江南

用料

• 猪通脊 1斤
• 盐 适量
• 精制油 适量
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 适量
• 面包粉 适量
• 黑胡椒粉 5克

做法步骤

1、通脊肉切成厚一点的片

2、用专用工具或者刀背两面敲击成大薄片

3、加入盐和黑胡椒粉抓匀，腌制二十分钟

4、加入鸡蛋和稠一些的地瓜淀粉抓匀

5、两面蘸面包糠，一定要蘸匀按实

6、锅中倒油，烧至三成热，油温不要太高，要不然里面还没有成熟。外面就已经焦了

7、下入猪排炸制，三十秒左右翻个，大概要翻面三次，火不要太大

8、捞出控油。切成长条，装盘即可

9、我喜欢蘸上海辣酱油吃，你也可以根据自己的喜好，番茄沙司，泰国甜辣酱，都可以

10、相当哇塞了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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