家常菜菜谱,家常菜菜谱大全 清单

年夜饭别发愁，推荐8道家常菜，做法简单又好吃，零厨艺也能学会

还有两天就要过春节了，除夕全家喜气洋洋相聚在一起欢度春节，一定少不了一桌丰盛好吃的团圆年夜饭。你家年夜饭菜单准备好了吗？接下来给大家分享8道家常小炒，制作简单又营养美味，吃了也不用担心长肉。喜欢哪一道就跟着试一试，年夜饭给全家露一手。

俗话说“每逢佳节胖三斤”，过年的时候很多人家的年夜饭做得真够丰盛的，鸡鸭鱼肉、油炸品、甜品等一样不落。结果一个春节过下来不知不觉就胖了好几斤。所以年夜饭别只知道大鱼大肉，有些家常小炒虽然看着清淡但是对肠胃好还不油腻。

【清炒绿豆饼】

食材：绿豆饼400克、红干椒3个、青蒜4棵、盐1勺、生抽2勺、鸡精少许、胡椒粉半勺

做法：1、青蒜洗干净切成小段，辣椒切条备用。

2、热锅热油，倒入辣椒、绿豆饼、生抽翻炒均匀。

3、加入盐、鸡精、葱、1勺水大火炒2分钟。

4、快出锅的时候，撒入胡椒粉翻炒均匀，即可关火装盘。

【西芹炒虾仁】

食材：基围虾300克、西芹300克、姜丝少许、青辣椒2个、榛子80克、盐1小勺、鸡精少许

做法：1、基围虾焯水2分钟，然后捞出剥去外壳去掉虾线备用。

2、西芹洗干净后切成小段再切细一点。生姜切丝，青辣椒去籽后削成滚刀块。

3、榛子用水泡3分钟。

4、热锅热油，烧至六成热倒入榛子炒至微微金黄有点爆裂即可盛出。

5、锅中少许油烧热后，倒入姜丝、西芹、青椒、盐、鸡精，爆炒2分钟。

6、倒入榛子、虾仁继续炒2分钟，即可装盘。

【爆炒西兰花】

食材：西兰花400克、胡萝卜半根、盐1勺、蒜头2粒、蚝油2勺、鸡汁少许

做法：1、西兰花切成小朵，蒜头拍碎、胡萝卜切成薄片切成小方块。

2、西兰花焯水2分钟盛出过凉水。

3、热锅热油，倒入蒜碎炒半分钟，再倒入西兰花、胡萝卜翻炒均匀。

4、倒入蚝油、盐、鸡汁大火炒两分钟左右，即可关火装盘。

【炒三丝】

食材：千张200克、胡萝卜1根、青椒2个、葱花3克、盐1勺、鸡精少许、胡椒粉半勺

做法：1、分别将千张、胡萝卜、青椒都切丝备用。

2、锅中烧开水，煮开后放入千张焯水2分钟捞出，过一遍凉水。

3、热锅热油，倒入胡萝卜大火翻炒1分钟。

4、倒入千张、青椒丝、盐、鸡精、胡椒粉炒2分钟，撒入葱花翻匀即可关火。

【虾仁炒豆腐】

食材：基围虾300克、豆腐1块、姜丝2克、蒜头2粒、葱花3克、香菜2棵、盐1勺、鸡汁1大勺

做法：1、基围虾剥去外壳，挑去虾线，然后洗干净备用。

2、豆腐切成方块，蒜头剥皮拍碎。

3、热锅热油，倒入虾仁、姜丝、蒜碎，大火翻炒1分钟。

4、倒入鸡汁、豆腐、盐焖2分钟。

5、撒入葱花、香菜、胡椒粉再焖1分钟，即可关火。

【芦蒿炒腊肉】

食材：芦蒿500克、腊肉200克、红干椒3个、盐小半勺、鸡精少许

做法：1、芦蒿掐去老的部分，洗干净切成小段，腊肉切成薄片。

2、炒锅烧热，倒入腊肉煸炒2分钟。

3、再倒入芦蒿、盐、鸡精、红干椒，大火煸炒2分钟左右，炒至芦蒿断生即可装盘。

【莲藕炒菠萝】

食材：莲藕350克、菠萝200克、青椒1个、盐1勺、鸡精少许

做法：1、莲藕削皮洗干净后切成薄片，放入水中冲一遍。

2、菠萝削皮后切成小块，青椒去籽切成小块。

3、热锅热油，倒入菠萝大火翻炒1分钟。

4、再倒入莲藕、盐、鸡精炒3分钟，中途加入青椒炒至青椒变色断生即可装盘。

【乌贼炒莴笋】

食材：乌贼300克、莴笋300克、青辣椒1个、红辣椒3个、生姜丝少许、蒜头2粒、蚝油1勺、盐1勺、鸡精少许

做法：1、乌贼洗干净，莴笋削皮后切成薄片，青辣椒切丝、红辣椒切成小颗粒状。

2、莴笋焯水2分钟捞出。

3、热锅热油，倒入姜丝、蒜碎、红辣椒、乌贼大火翻炒2分钟。

4、倒入莴笋、青椒、蚝油、盐、鸡精，大火炒2分钟，快出锅的时候，撒入胡椒粉即可关火。