提起山西，大家脑海里第一印象就是煤多，第二印象就是山西刀削面。山西从北到南共有11个地市，大同、朔州、忻州、太原、晋中、阳泉、长治、吕梁、临汾、晋城、运城。雁门关以北简称晋北；太原以南简称晋南。晋北、晋南都有独特的面食，晋北以大同刀削面为主，晋南以饸捞面为主。今天小编先带大家走进大同刀削面。

大同刀削面

刀削面起源于12世纪的山西大同，距今有2000多年的历史。在大同，无论是城市还是农村，家庭主妇、少女、“妇男”都会制作。在早上大家都会以一碗刀削面来填饱肚子，吃饱后才有力气去干活。在大同，最出名的也就是“大同七中刀削面”，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

在大同，一天吃三顿面都不觉得腻，早上大同刀削面，来一碗猪肉刀削面，加颗鸡蛋、来一块钱的豆腐干。中午，来一碗猪肉刀削面，来一块肥肥的烧肉再加一颗大肉丸子（狮子头）美美的吃一顿。晚上，来一碗素面大同刀削面，火腿一根、豆腐干。饭后一碗面汤，爽到极限。不光猪肉臊子好吃，西红柿鸡蛋面、海带肉丝面也堪称一绝。更多的小吃配菜更别提了，说了这么多，大家口水流出来了吗？是不是有机会可以来大同品味一下呢？大同不仅有美食还有很多世界级的旅游景点。大家是不是就可以边玩边吃了呢？