鸭血粉丝汤,鸭血粉丝汤的做法

家庭版的鸭血粉丝汤，不加高汤依旧汤白味美

By 圈圈不圆

用料

• 鸭血 1盒
• 油豆腐 10个
• 鸡蛋 2个
• 粉丝 一把
• 油，葱姜，料酒 适量
• 盐 5克
• 白胡椒粉 少许
• 香菜 少许
• 香葱末 少许

做法步骤

1、一盒鸭血洗净后切块

2、豆腐泡切块

3、起锅烧油可以多放点油

4、放入两个鸡蛋，煎至两面金黄后捞出备用，这是汤白的关键

5、接着放入葱姜炒香

6、加入鸭血

7、期间放入少许料酒，翻炒至鸭血变色

8、加入煎好的荷包蛋，倒入适量开水

9、放入豆腐泡，加入胡椒面 盐调味

10、放入泡好的粉丝，待粉丝煮软后加入适量鸡精

11、最后放入香葱，香菜

12、一道鲜香爽口，汤色奶白的鸭血粉丝汤就完成了

鸭血的营养功效

1.预防缺铁性贫血/p>

动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2.人体“清道夫”

鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

3.止血凝血

鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4.病后调养

鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

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