春笋烧肉,春笋烧肉怎么烧

冰箱里还有些雷笋 今天烧个笋烧肉 酱香美味 软烂、入味，一点也不油腻 汤汁都浸到笋里面，笋比肉还好吃?

By 爱吃水果爱下厨的小蘑菇

用料

• 春笋 350克
• 五花肉 500克
• 小葱 少许
• 姜片 少许
• 冰糖 2勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 食盐 适量

做法步骤

1、菜场买的五花肉清洗干净，丢到锅内，加入少许葱和姜片，加入漫过肉的清水，开火烧，焯个水，我用的马克西姆微压不粘锅，锅底采用熔射工艺，受热更快更均匀，全程只需中小火烹饪

2、水开后，关火，捞出五花肉

3、用热水冲洗掉表面的浮沫

4、放凉后切小块

5、锅内放少许油，加入冰糖小火炒糖色

6、炒成琥珀色就可以加入姜片煸香

7、倒入五花肉翻炒均匀，小火慢炒，炒出肥肉里的油，这样吃起来香，还不油腻

8、加入调味料，继续翻炒一会，加入漫过五花肉的水，怕烧干的可以多放些，水太多了也会影响口感，可以中途适量再添些热水，中小火慢炖，只要肉烂了就可以

9、炖肉的时候，笋洗净切滚刀，准备另一个锅，加入水烧开，倒入笋焯个水，2-3分钟，捞起晾干水分

10、肉烂后，加入笋翻炒均匀，继续炖上十分钟

11、开盖加入适量的盐调味，翻炒均匀，继续炖上3分钟左右，关火，撒上葱花，装盘

12、酱香美味，笋比肉还好吃?

小贴士

老抽不要多放，防止烧出来发苦 炖肉的时候中途记得开盖看一下 干了就适当添些水

春笋的营养功效

1.化痰止咳

对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

2.消食

春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

3.补血益气

适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

4.明目

春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。

5.健脾

春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

6.养颜护肤

春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

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