芹菜香干炒肉,芹菜香干炒肉的做法

在小区楼下卖木桶饭的老板那学到的，简单易做的快手盖饭。

By 米糖君

用料

• 香干 4块
• 胡萝卜 1/3根
• 芹菜 1根
• 里脊肉丝 80g
• 白洋葱 1/4个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 2克
• 干淀粉 2克

做法步骤

1、食材如图，洋葱忘了拍进去。香干是表面棕色的豆干。芹菜去掉叶子。

2、里脊肉丝放入碗中，调入1勺料酒、1勺生抽、3克干淀粉，少许植物油，拌匀腌制。（1勺约7ml）

3、香干、洋葱、芹菜切片。胡萝卜去皮切片（不要切太薄）。

4、此时炒肉丝：锅烧热，倒入油，油温7成热放入肉丝大火快炒至变色捞出。

5、锅内再加少许油，放入1勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出香味。

6、放入洋葱、胡萝卜，转大火不断翻炒。

7、倒入香干，芹菜。翻炒直到洋葱变透明变软。

8、放入肉丝和小半碗水（约60ml），调入1勺生抽，少许盐，搅匀后稍微大火收一下汤汁，出锅。

9、汤汁不要收太干，趁热盖在米饭上。

10、完成。咸鲜可口。

11、成品。

小贴士

-豆干软一点更好吃，所以不要下锅太早，汤汁也不要收太干。 -豆瓣酱和生抽都有咸味，盐不要放多了。

香干的营养功效

益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌

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