辣子鱼块,辣子鱼块家常做法

无论老少，多吃鱼都是非常有益处的，健脑，高效补钙，而且多吃也不会有体重增加的压力。用它来做菜，做法也是非常多的，今天为您推荐一道好吃不腻的辣子鱼块，我个人是非常喜欢的，可以配饭，当下酒菜。辣子鱼块的名字和辣子鸡是差不多的，但是做法还是有些不一样的，辣子鱼块是湖南传统特色菜肴，味道香辣可口，色彩鲜艳，喜欢吃的赶快动手做起来吧。

冬天，家人朋友聚餐的时候，做上这么一锅，热辣辣的，又香又酥，再配上啤酒，绝对快意无比。

辣子鱼块

【材料】：鱼肉 适量、干辣椒 8个、花椒 1小把、 白芝麻 适量、姜葱蒜 适量、鱼 3茶匙、生抽2汤匙、淀粉 半碗、料酒 1汤匙、胡椒粉 适量

【做法】：1、鱼肉可以选用草鱼，皖鱼，买鱼的时候让老板把鱼肉片出来，切成小块；

2、放入姜葱放入胡椒粉，2茶匙盐，料酒和生抽抓匀腌制30分钟；

3、腌好后把姜葱挑出来不要，倒掉碗内的酱汁，倒入淀粉，搅拌均匀，使每块鱼肉都沾上淀粉

4、锅内放入适量油，最好用不粘锅，要等油热后才把鱼块放入，鱼块放入后不要搅动，一直用中大火炸到定型后才用筷子轻轻的把鱼肉分开，然后转中小火继续炸到金黄；

5、把鱼肉捞出，改大火把油烧热；

6、再倒入鱼肉复炸20秒左右捞起沥油；

7、炒锅内放入适量油，放入蒜、干辣椒和花椒炒出香味；

8、倒入鱼块煸炒；

9、最后撒上一层盐，翻炒均匀后即可；

辣子配鱼块经典之作，怎能错过！

【小提示】：鸡腿肉一定炸到酥脆，辣椒一定小火炒，不然会糊；