鸡肉,是广东人很喜欢吃的美食之一,不管是过年过节,还是平时家庭聚会,都是少不了鸡肉的。一般鸡肉的做法都是白切的比较多。
白切鸡虽然美味,但是吃多了,也想换一下口味。
在广东,鸡肉的做法,还是挺多的,其中比较出名的就有白切鸡、香油鸡、葱油鸡、盐焗鸡等等,不同的做法,有着不同的味道,不知道大家喜欢哪一种做法呢?
现在天气慢慢变凉了,这个季节,就适合吃一些暖身的美食,刚好前几天就做了一道很好吃的姜汁鸡,这道家常菜,做法跟材料都比较简单,味道不错,还可以暖身。
材料:鸡肉、生姜、大蒜、花椒
调料:盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、生粉
1.准备多一点生姜、大蒜,把生姜一半切片一半切成丝,然后放进榨汁杯里,加进小半碗的清水,把生姜榨成汁备用。大蒜也切成两半备用。如果想生姜的味道浓一点可以多榨一点生姜。
2.准备半只鸡,把鸡肉斩件清洗干净后沥干水分。现在来腌制一下,放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、生粉,把鸡肉搅拌均匀后,腌制30分钟入味。
3.砂锅里倒入花生油,把生姜、大蒜跟花椒放进去炒香,不喜欢花椒不放也行。炒香后把腌制好的鸡肉倒进去铺平,盖上盖子沿着锅边倒一点点的料酒,开小火先焖5分钟左右。
4.5分钟后,打开盖子,用筷子搅拌一下,然后把榨好的生姜汁倒进去,盖上盖子,开小火继续焖15分钟左右。
5.时间到了之后,打开盖子,一股香味就出来了,一点腥味都没有。如果浓汤比较多,可以收一下汤汁,然后就可以关火出锅了。这一道又香又好吃的姜汁焖鸡就算是做好了,味道很不错,喜欢的可以试一下呀。
今天这一道姜汁焖鸡就分享完了,我们下次再见。
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