粉丝的做法,粉丝的做法大全家常菜

过年了，教你4种粉丝做法，5分钟就上桌，下酒又下饭，待客不用愁

粉丝是很多家庭常备的一种食材，非常耐储存，做法也非常多。粉丝能够吸收汤汁的味道，吃起来爽滑又入味。凉拌粉丝是经常吃的，和菠菜、豆腐皮拌一拌，味道鲜美，但经常吃也有点吃腻了，快过年了也该换个新花样。

今天和大家分享几种粉丝的做法，简单又好吃，5分钟就上桌，下酒又下饭，过年待客不用愁。

【蒜蓉金针菇蒸粉丝】

1、准备食材，一卷粉丝、一把金针菇、一颗大蒜、1个火腿、食盐、生抽、蚝油、白糖、食用油、香葱。

2、粉丝用冷水浸泡半小时，金针菇切掉根部，用水洗干净，火腿先切片后切条，大蒜切蒜末，香葱切葱花。

3、准备一个盘子，把泡软的粉丝垫在底部，然后铺上一层金针菇，再放上火腿条，再放一层金针菇。

4、蒜末放入碗中，泼入一勺热油炸出香味，加适量食盐、生抽、蚝油、白糖搅拌均匀，倒在金针菇上。

5、蒸锅加水烧开，把盘子放进锅里蒸10分钟，取出后撒上葱花，再泼上一些热油增香，蒜蓉金针菇蒸粉丝就做好了。

【肉末炒粉丝】——别名：蚂蚁上树

1、准备一块粉丝、一块五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、食盐、生抽、老抽、料酒、食用油、清水。

2、粉丝用冷水泡软，捞出沥干水分。五花肉洗净后剁成肉末，加适量生抽、料酒，拌匀后腌制10分钟。切一些葱花、蒜末、姜末。

3、锅里倒油烧热，下姜蒜末炒香，倒入肉末小火煸炒一会儿，变色后加一勺豆瓣酱炒出红油，加适量生抽、老抽、料酒提味。

4、加入适量开水煮开，有高汤最好，放入粉丝小火焖一会儿，汤汁煮干后开大火收汁，小心别糊锅了。

5、撒上一把葱花，翻炒均匀后即可出锅。

【扇贝粉丝煲】

1、准备一块粉丝、50克干扇贝肉、青红辣椒、大蒜、食盐、食用油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉。

2、干扇贝肉用温水浸泡2个小时，泡发后洗净，加入食盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。青红辣椒洗净后切成小粒。

3、粉丝也提前用水泡软，沥干水分后剪成小段，加入生抽、老抽，搅拌均匀，提前上色。

4、砂锅里倒油烧热，加几个蒜瓣炒香，倒入扇贝肉炒半分钟，放入粉丝，均匀地铺在锅中，盖上盖子小火焖3分钟。

5、粉丝变软后，用筷子翻炒均匀，加入青红辣椒粒、蒜末，烧一些热油，浇在上面，激发出香味就可以了。

【鸭血粉丝汤】

1、准备一块粉丝、一盒鸭血、生姜、香菜、香葱、油炸豆腐、小米椒、食盐、

2、粉丝提前泡软，沥干水分。鸭血洗净后切片，放入开水中煮3分钟，去除腥味，也不容易碎。油豆腐切条，生姜切丝，香葱切葱花，香菜切末，小米椒切圈。

3、锅里倒油烧热，下入姜丝炒出香味，倒入油炸豆腐炒一会儿，倒入适量的开水，加食盐、生抽、鸡精调味，搅拌均匀后煮开。

4、放入粉丝，煮1~2分钟，粉丝煮熟后就可以关火了。加入适量胡椒粉，盛出即可，撒上香菜末、葱花、小米椒圈，鸭血粉丝汤就做好了，味道鲜美，暖胃又暖身，最适合冬天吃了。

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