牛奶馒头,

蛋奶开花馒头，顾名思义，用鸡蛋和牛奶揉面，蒸出来的馒头松软香甜，口感细腻，奶香浓郁，馒头吃出面包感

By 阳春白雪小食光

用料

• 中筋面粉 270克
• 爱乐甜零卡糖 20克
• 耐高糖酵母 3克
• 纯牛奶 100毫升
• 猪油 10克
• 鸡蛋 1个

做法步骤

1、准备主要食材：爱乐甜零卡糖，鸡蛋，牛奶，耐高糖酵母，中筋面粉

2、把牛奶，零卡糖，耐高糖酵母混合均匀，静置五分钟

3、容器中放面粉270克+一个鸡蛋+混合好的酵母牛奶

4、面粉成团后加10克猪油继续揉成光滑的面团

5、把面团搓长，分成四等份

6、分别揉成馒头状

7、用刀把表面切出三条印记，不要切断，如图

8、整理一下形状

9、全部制作完成，切口朝下放在蒸笼纸上，盖上盖子，进行醒发

10、醒发好的馒头是之前的1.5倍大，拿起来变轻，轻按压会回弹，就是发酵好了

11、放平底锅煎一面上色

12、如图，切口面朝下煎

13、然后放入蒸锅，煎的一面朝上，水开后计时蒸18-20分钟

14、又喧又软的蛋奶开花馒头制作完成

15、甜香细腻，馒头吃出面包的口感

小贴士

1.酵母和面粉的比例是1克酵母100克面粉，以此类推 2.面粉的吸水率不同，液体一般是面粉的一半多一点，可根据面团的软硬度调整

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。