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By 笑语流年
1、1根莲藕削皮，洗净切大块，放绞肉机里绞碎，倒在大碗里，加入1勺盐，拌匀，腌制10分钟。
2、1小段胡萝卜切成块，再准备少许葱姜，一起放绞肉机里绞碎。
3、肉馅是提前剁好放在冰箱里的，取出来放在大碗里，加入绞好的胡萝卜碎，葱姜碎，把莲藕碎攥干水份也放进大碗里。
4、馅料中加入料酒，胡椒粉，十三香，盐，白糖，生抽，蚝油，鸡精，
5、加入5—6勺生粉。
6、打入一个鸡蛋。
7、充分地抓拌均匀。
8、把提前泡了3个钟头的糯米，控干水份，倒入盘子里，团一个丸子，在糯米中滚一滚，让它均匀地裹上一层糯米。
9、依次做完全部的糯米丸子。笼屉上铺张油纸，把丸子一一摆放进去。
10、上锅蒸25分钟。
11、在此期间，调一个糖醋汁：碗里放一勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，4勺香醋，半勺盐，约5勺清水。
12、搅拌均匀备用。
13、准备少许小葱花。
14、再泡几颗枸杞子。
15、时间到，珍珠糯米丸子出锅啦。真是满屋子飘香，其实后面的步骤都可以免掉，现在就可以开吃啦。
16、往盘子里夹几个丸子，够自己一个人吃的量。
17、把准备好的料汁倒入锅里。
18、烧开，稍煮1分钟，煮至汤汁有些粘稠。
19、撒入枸杞子。
20、把糖醋汁浇在丸子上。
21、最后撒上小葱花，香糯可口，酸酸甜甜的珍珠糯米丸子就做好啦。
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。
2、服降压药和降血脂药时不宜多食。
3、禁忌食用猪油渣。
4、小儿不宜多食。
5、不宜在刚屠后煮食。
6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。
7、老人不宜多食瘦肉。
8、食用前不宜用热水浸泡。
9、在烧煮过程中忌加冷水。
10、不宜多食煎炸咸肉。
11、不宜多食加硝腌制之猪肉。
12、不宜多食午餐肉。
13、不宜多食肥肉。
14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。
15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。
16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。
17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。
古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。
18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
19、服磺胺类药物时不宜多食。
20、与豆类同食易引起腹胀气滞。
21、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。
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