八宝粥的做法,八宝粥的做法和配料比例

30年八宝粥秘制配方，做法技巧全都告诉你，学会都可以开店了。八宝粥之所以受人喜爱，除了它丰富的口感以外，还因为八宝粥混合了八种食材的营养，红豆的排湿，莲子的清除虚火，核桃的补脑，枸杞的补血，花生的养胃等等……长期食用，不仅可以强身健体，还能有效预防多种老年疾病，所以非常适合给家里的长辈补充营养，小孩子常吃，也对大脑发育有帮助。今天就给大家分享八宝粥的家常做法，这是我们老家的做法，从小到大都这样熬，主要的食材有核桃仁、瓜子仁、糯米、红枣、葡萄干、豇豆，白芝麻、花生仁等，文章介绍得很详细，做法和诀窍全都告诉你，让你熬出来的八宝粥颜色红亮，而且还不浑浊。

准备食材：

核桃仁、瓜子仁、糯米、红枣、葡萄干、豇豆，白芝麻、花生、清水、碱面、白糖、水淀粉

具体做法：

1.先准备好熬八宝粥的食材，主要有核桃仁、瓜子仁、糯米、红枣、葡萄干、豇豆，白芝麻、花生。

2.糯米碗里加入少量的水，水的量刚好淹住糯米就行，然后把糯米和红枣放蒸锅上蒸半个小时。

3.重新换个锅烧水，把豇豆倒进去，煮的时候加一小勺碱面，加碱面可以使熬出来的粥颜色红亮，这个过程就叫做"兢"红豆汤，兢豆子时，要用中小火，不能用大火，锅里汤汁煮开后，加入花生仁和葡萄干，煮的过程中要不断地给锅里加凉水来控制汤的温度，千万不能把汤煮沸了，不然豆子经过高温煮沸后容易破，如果豆子煮破了，兢的红豆汤变得黏糊糊的，颜色就不好看了，水要一直保持似开非开的状态，慢慢地兢豆子。

4.这会儿糯米和红枣也蒸好了。

5.大约40分钟后，豆子煮得熟而不烂，红豆汤就兢好了，颜色特别的红，然后加入刚才蒸熟的糯米和红枣，锅里汤再次煮开后加入瓜子仁和葡萄干，然后根据自己的口味加入适量的白糖，最后加入水淀粉搅匀，加入白芝麻就可以出锅了

6.咱们这个八宝粥就做好了，颜色非常红亮，而且还特别好喝，喜欢的朋友赶快在家试试吧。