草帽饼的做法,草帽饼的做法视频

早餐是一天中很重要的一餐，有的人为了多睡10分钟的懒觉，早餐都来不及吃了，随便在路上买点吃的简单吃点，要么索性就不吃了，早餐午餐一起解决。这其实都是很不健康的生活饮食习惯。我们家早餐是一定要吃，而且每次都不马虎，即使早上起晚了，也会做一些简单快手的早餐，照样营养又美味。

早餐的选择其实还挺多的，各种杂粮粥配煎蛋和小菜、牛奶煎蛋配面包、包子馒头配稀饭等等，都是非常家常营养又健康的吃法。偶尔也会别出心裁做一些特别的口味。最近我们家人就开始爱上了一道早餐饼：草帽饼。草帽饼其实类似酥饼，只是形状有点类似草帽，因此也叫它“草帽饼”。草帽饼的口感酥脆，层次分明，香酥可口，比千层饼还酥脆，偶尔做点来解馋也是非常不错的。

​草帽饼的做法其实也并不复杂，发酵好的面团，涂抹上酥油，然后整形上锅煎至金黄即可。这个草帽饼可以当早餐吃、零食或者下午茶都是非常不错的，但因为是酥油和煎制出来的，油性大，也容易上火，所以建议一次不要多吃，以免上火。家人早餐都爱这个饼，比千层饼还脆，又香又解馋，一次3片不够吃；自从学会这个早餐饼，儿子三天两头要吃，又香又解馋，一盘还嫌少。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：面粉250克、温水140克。油酥：面粉40克、油50克、盐2克。

1、碗里加入40克面粉和油拌匀待用，油酥就做好了。

2、250克面粉加入140克温水搅拌均匀，揉成面团。

3、揉好的面团盖上锅盖或者保鲜膜醒发20分钟。

4、醒发好的面再次揉成光滑的面团。

5、将面团分成4份。

6、将小块面团擀成大薄饼，抹上油酥，像扇子一样折叠好。（具体效果如上图）。

7、然后一边卷一边抻，像草帽一样，最后一点压扁放在饼下。

8、再次用擀面杖擀成一个大饼。

9、平底锅烧热，刷一层油，放入饼煎至两面金黄熟透，即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：草帽饼就做好啦。香酥可口，比千层饼还酥脆，一口咬下去都能酥掉渣。做法也并不复杂，关键是面皮里加入了酥油，这是并酥脆的关键，这个做法也可以用来替代手抓饼的饼皮，凉快饼之间也可以夹一些蔬菜和培根一起吃，营养丰富又美味，家人都很爱吃。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、揉面记得用温水，温水和面，面不软不硬，吃起来口感更好。

2、擀开的面团里涂抹酥油的时候要均匀，然后手动将面皮起褶子，像碟扇子一样，这样做出来的饼就会有层层酥脆的口感。

3、也可以在面皮表面撒上少许的芝麻，这样煎出来的饼味道更香。